logo

Картофите с право могат да бъдат наречени един от най-популярните продукти не само в Русия, но и по целия свят. За своето повсеместно разпространение дори получи името „втори хляб“. Този зеленчук присъства в ежедневното и празнично меню на повечето хора, а броят на ястията, които могат да бъдат приготвени с него, е стотици..

Много хора не могат да си представят диетата си без картофи, но някои хора не могат да ги ядат поради алергии. Как може да се прояви картофената алергия и какви мерки трябва да се вземат, за да се избегнат неприятности, прочетете нататък.

Могат ли картофите да причинят алергии?

На въпроса дали картофите са алерген, повечето хора отговарят отрицателно, но грешат. Дори такъв познат и често срещан продукт може да предизвика алергична реакция..

Алергията към този зеленчук е сравнително рядко явление, което много малко хора изпитват. Но може да се прояви спонтанно и на всяка възраст. Наскоро деца под 6-годишна възраст бяха изложени на риск.

Важно! Въпреки че алергията към картофи е рядка, тя може да доведе до ужасни последици, включително анафилактичен шок..

Лекарите свързват алергиите с общо влошаване на здравето на нацията, нездравословен начин на живот, по-специално с употребата на нездравословна храна. При децата се получава непоносимост поради липса на кърмене.

Наследственият компонент не трябва да се изключва. Ако родителите имат алергии, детето също може да бъде изложено на това..

Алергия към други култури:

Защо се появяват алергии

Причините и механизмите на алергия към картофите, както и към много други храни, все още не са добре разбрани. Имунната система може да се задейства от редица вещества, съдържащи се в този зеленчук.

Основните алергени в картофите са протеините. Сред тях най-активни са пататин, туберин и катепсин D.

От веществата с непротеинов произход най-голяма заплаха представлява картофеното нишесте. Този въглехидрат носи на страдащите от алергии много повече проблеми, тъй като се използва активно в хранителната индустрия. Има голям риск от получаване на алергична реакция, като ядете продукт, който не е пряко свързан с картофите. Човек с непоносимост към нишесте може да получи алергична атака, като яде желе от плодове или кетчуп от домати.

Алергиите могат да бъдат причинени не само от яденето на картофи. Понякога обривите се появяват дори когато обелите този зеленчук или от неговата миризма. В тази връзка младите картофи са най-опасни за страдащите от алергии. Съдържанието на нишесте в него е по-високо, отколкото в старите грудки, така че алергичната реакция е много по-остра.

Признаци и симптоми на алергии

Непоносимостта към картофи може да се прояви по различни начини и да засегне хора от всички възрасти - от бебета до възрастни хора. Симптомите варират значително в зависимост от възрастта на човека.

При бебета

За първи път симптомите на непоносимост към картофи могат да се появят при бебета на 3-3,5 месеца. На тази възраст алергенът попада в тялото заедно с кърмата. Фактът, че на бебето не са разрешени картофи, може да се определи по следните критерии:

  • детето е притеснено и капризно;
  • появяват се проблеми със съня;
  • намаляване (а понякога и пълна загуба) на апетит;
  • неприятно миришеща оригване;
  • образуване на газ;
  • колики;
  • изпражненията са нарушени (промени в цвета и консистенцията).

Ако се появят тези симптоми, майката трябва да изключи картофите от менюто си и да потърси съвет от лекар.

Още по-голям риск от развитие на алергии се появява, ако бебето се храни на шише. Някои сладкиши за храна се приготвят с картофено нишесте. Използването им може да предизвика същите симптоми. Ако бебе има непоносимост, е необходимо използваната смес да се замени с хипоалергенна..

Важно! Когато избирате хипоалергенни формули за хранене на алергично дете, трябва да се даде предпочитание на тези, които съдържат козе мляко.

Периодът от 4 месеца до една година е опасен, когато се въвеждат допълнителни храни. В бебешката храна от много производители, особено в извара и различни пюрета, картофеното нишесте се добавя като сгъстител.

Ако алергия към картофи е започнала при дете на възраст над 4 месеца, този продукт трябва да бъде премахнат от допълнителните храни. Възможно е реакцията да не е причинена от имунен отговор към алергена, а от нарушение на храносмилателната система. В такива случаи трябва да изчакате до 11-12 месеца.

При деца

Отрицателната реакция на картофи при деца над една година се изразява, както следва:

  • слаб апетит;
  • стомашни болки;
  • пристъпи на гадене и повръщане;
  • диария;
  • сърбеж;
  • зачервяване и лющене на кожата (особено по бузите), поява на обриви и мехури;
  • запушване на носа.

Ако малко дете има непоносимост към картофи, е необходимо да се консултирате със специалист. Добрата новина е, че много деца след 6 години се отърват от алергии и спокойно могат да консумират този зеленчук..

При възрастни

Симптоми на алергия при възрастни:

  • обриви по кожата - зачервяване, мехури, мехури;
  • силен сърбеж, особено на места с обриви, може да бъде придружен от сухота и лющене на кожата;
  • хрема, подуване на лигавиците, кихане;
  • пристъпи на гадене, повръщане, болки в стомаха, колики, метеоризъм, диария (понякога със следи от слуз и кръв);
  • намалена или пълна загуба на апетит.

Най-честата реакция при възрастни са кожни обриви и сърбеж. Те се появяват още в първите минути след ядене на картофи. Други симптоми могат да се появят след няколко часа.

Важно! Реакциите на различни видове картофи могат да варират значително. Най-големият риск от алергии възниква при консумация на млади картофи и грудки, които са били обилно третирани с пестициди.

Видове алергични реакции

Непоносимостта към картофите може да се прояви по различни начини.

В зависимост от симптомите, лекарите разграничават 4 вида реакции:

  1. Дерматологични. Характеризира се със сърбеж (като правило се появява в устата), поява на обрив, развитие на атопичен дерматит. При леки алергии, абсцеси с бяла течност вътре или червени петна се разливат само около устните, в тежки случаи покриват цялото тяло.
  2. Хранителен клас. Тя се характеризира със стомашни болки, гадене, повръщане и диария. Този тип алергия често се бърка с хранително отравяне..
  3. Дихателни. В този случай човек се измъчва от кашлица и хрема, което се случва поради възпаление на лигавиците, появява се задух.
  4. Системна. Това е най-рядката и най-тежка реакция. Може да причини хипотония (силен спад на кръвното налягане), оток на Квинке (локален, бързо разпространяващ се оток, който най-често засяга гърлото или долната част на лицето) или анафилактичен шок. Тези явления са смъртоносни и изискват незабавна хоспитализация..

Диагностика на алергии

Ако подозирате, че сте алергични към картофи, трябва незабавно да ги премахнете от менюто за 4-5 седмици. След това трябва отново да изядете малко картофи, за да проверите за симптоми на алергия. Кожните обриви обикновено се появяват в рамките на 5-10 минути след употреба.

Понякога непоносимостта към картофи е сезонна, когато дихателните алергени (цветен прашец) взаимно реагират с хранителни алергени и предизвикват имунен отговор. Хората, които са алергични към прашец от бреза, трябва да бъдат особено внимателни през периода на цъфтеж на това растение. Брезовият прашец може да реагира кръстосано с картофите.

Може да възникне алергия не към самите грудки, а към подправките, използвани при приготвянето на продукта. Понякога хранителната реакция не е симптом на алергия, а отравяне със соланин или пестициди. Следователно само лекар може да разпознае алерген и да предпише ефективно лечение..

Въз основа на резултатите от първоначалния преглед на пациента, алергологът дава направление за тестове за определяне на алергена. Има няколко вида диагностика:

  • кръвен тест за съдържание на еозинофили - алергични клетки;
  • кожни тестове;
  • кръвен тест за имуноглобулини;
  • изследване на имунния статус на пациента.

Курсът на лечение се предписва само след получаване на резултатите от теста. Не можете да се самолекувате - това може само да влоши ситуацията.

Лечение на картофена алергия

Лечението може грубо да бъде разделено на три блока: диета, лечение на симптомите и лекарствена терапия..

На първо място, контактът с алергена е изключен. За това лекарят предписва специална диета без картофи и храни, съдържащи нишесте..

За облекчаване на симптомите се използват блокери на хистаминови Н1 рецептори ("Фенистил-гел"), кромони ("Intal" или "Кромоглициева киселина") и локални глюкокортикостероиди ("Беклометазон").

С риск от развитие на оток на Quincke е необходимо да имате под преднизолон под ръка, за да направите инжекция своевременно.

Важно! Деца и възрастни не могат да бъдат лекувани с едни и същи лекарства. Много антихистамини са противопоказани при малки деца, тъй като активното вещество в тях може да причини сериозни странични ефекти.

Бебетата на възраст над 1 месец с развитие на алергии се дават "Suprastin" и "Fenistil" (под формата на капки).

Деца на възраст над 1 година са разрешени "Tavegil" и "Erius" (под формата на сироп), както и "Zodak" (под формата на капки). След 6 години е допустимо да се използват таблетките "Tavegil", "Zirtek" и "Feksadina".

За възрастни спектърът на антихистамините е много по-широк. При липса на противопоказания, приемайте лекарства от първото (активни вещества - клемастин, хлоропирамин и др.), Второто (активно вещество - лоратадин) или третото поколение (активни вещества - цетиризин, фексофенадин, деслоратадин).

Алерген-специфичната имунотерапия се използва за лечение на причината за алергията, а не за нейните прояви. Целта му е да нормализира имунната система и да блокира освобождаването на имуноглобулини. За това на пациента се прилагат малки дози от алергена. Това лечение отнема много време (курсът трае 3-7 години), изисква дисциплина и търпение от пациента. Само този метод допринася за пълно излекуване от алергии..

Интересно за картофите:

Предотвратяване на алергии

Хората с непоносимост към картофи спазват правилата, които предотвратяват пристъпите на алергия:

  1. Преди да използвате нови продукти, проучете подробно техния състав. Много продукти съдържат картофено нишесте, което може да предизвика реакции. Тези храни трябва да се избягват..
  2. Не купувайте варени колбаси на тегло, хлебни изделия и други сладкарски изделия без фабрични опаковки. В този случай съществува риск от закупуване на продукт с добавено нишесте..
  3. В кафенета и ресторанти информирайте сервитьорите за картофени алергии. Случва се така, че менюто не включва състава на ястията, а картофите не винаги са включени в списъка на съставките..
  4. При посещение информирайте домакините за вашите алергии. По-добре е да направите това предварително, за да можете да коригирате менюто..
  5. В случай на тежки алергии, избягвайте да белите картофи, особено младите. Ако трябва да направите това, използвайте гумени ръкавици, а в случай на дихателен тип - маска.
  6. Винаги имайте под ръка антихистамини и кортикостероидни мазила за лечение на кожни обриви. Вземете всички лекарства по време на пътувания, дори краткосрочни.
  7. Ако едно дете страда от алергии, предупредете за това възрастните, с които прекарва много време - баби и дядовци, бавачки, възпитатели, учители.

Мнението на лекарите

Лекарите отбелязват трудностите при разграничаването на картофената алергия от други заболявания.

А. Адалева, алерголог: „Ако вие сами наблюдавате алергична реакция към картофи (независимо от резултатите от диагностиката), продуктът трябва да бъде изключен от диетата. Колко време ще отнеме диетата е труден въпрос. Ако имате обща непоносимост, тя може да изчезне с течение на времето. Но ако говорим за истинска алергия, то, като правило, тя продължава през целия живот ".

М. Щеглова, алерголог-имунолог: „Хората често бъркат симптомите на алергии и други заболявания. При респираторна алергия пациентът може да мисли, че е настинал, случаите на кожни прояви също рядко се свързват с алергии. Човек идва в клиниката и там му се предписва погрешно лечение. Но първичният лекар е длъжен да подозира подобни неща. Преди да стигне до алерголог, човек преминава през много месеци, а понякога и много години безполезно лечение. За да се разграничат алергиите от други заболявания, е необходимо да се извърши тясна диагноза ".

Заключение

Картофите са влезли здраво в ежедневната диета на огромен брой хора и мнозина не могат да си представят трапезната си маса без този зеленчук. Но не всеки може да го използва..

Тези, които страдат от картофена непоносимост, трябва внимателно да подберат менюто, да спазват превантивни мерки или да следват предписания от лекаря курс на лечение.

Храна за алергии: опасни и здравословни храни

Основни алергенни храни

За съжаление списъкът с продукти, които могат да катализират нежелана реакция, е доста широк. На първо място, трябва да обърнете внимание на цвета и вкуса на храната. Ярко червено, оранжево, бордо, както и кисели, сладки и пикантни храни трябва да бъдат изключени от диетата..

Забравете индустриалните сладкиши, бисквитките, консервите. Най-добре е да приготвяте всичките си ястия у дома, така че винаги да сте сигурни в качеството и състава му. Визуална таблица с нежелани продукти е както следва:

Зеленчуци
Домати
Тиква
Цвекло
Патладжан
Швед
Морков
чушка
Киселец
Плодове и плодове
Цитрусови
Праскови
Кайсии
Пъпеши
Червени ябълки
Райска ябълка
Гранати
Тропически плодове
Ягода
Ягода
Малина
Череша
Млечни продукти
Мляко
Крем
Топено сирене
Сирене с подправки или плесен
Мазни сирена
Месо и риба
Свинско
Овнешко
Пушени меса
Наденички и колбаси
Консервирани риби
Хайвер
Морска храна
Сладкарски изделия
Шоколад
Конфитюр
Мармалад
Крем торти
Сладолед
Меденки
Халва
Пчелен мед
Напитки
Кафе

Какао
Сладка сода
Квас
Силен чай

Също така е необходимо напълно да се премахнат всички подправки и сосове от диетата и да се опитаме да намалим приема на сол..

Особено опасни и вредни продукти за алергии

Особено опасни са алкохолът, кофеинът, киселите и ярки плодове, всички видове морски дарове, както и кисели краставички, консерви и всички промишлени продукти с оцветители и консерванти. Трябва да се намали колкото е възможно по-добре и е по-добре напълно да се откаже от тяхната употреба..

Хипоалергенни продукти

Подобно на забранените категории, има и таблица на разрешените продукти, които не са опасни, ако възникнат алергии или са склонни към алергии..

Зеленчуци
Картофи
Бяло зеле
Карфиол
Тиквички
Листа от маруля
Краставици
Спанак
Копър
Плодове и плодове
Зелени ябълки
Сливи
Бяла череша
Бяло касис
Банани
Круши
Боровинка
Млечни продукти
Кефир
Масло
Нискомаслени сирена без добавки
Подсирено мляко
Ряженка
Месо и риба
конско месо
Пилешко филе
Пуешко филе
Постно телешко месо
Треска
Зандър
Черен дроб
Сладкарски изделия
Сушене
Крекери
Бисквити
Сухари
Зефир
Поставете

Диетата на дете в случай на редовно възникване на хранителни реакции не се различава много от тази на възрастен. Тъй като тялото расте и се развива, особено важно е да се следи баланса на менюто: хранителни вещества от всякакъв вид, протеини, мазнини и въглехидрати трябва да се консумират ежедневно. Правилната диета ще улесни живота на вашето бебе и ще му позволи да забрави за сериозни неприятни обостряния..

Как да облекчим състоянието

Има няколко популярни рецепти за естествени антихистамини. Тези рецепти включват билкови и горски отвари..

  • Настойка от лайка, приготвена в размер на 200 мл вода на 1 чаена лъжичка суха лайка. Над горещата инфузия вдишването трябва да се извърши за 10-15 минути. Когато инфузията се охлади, трябва да я приемате по 1 супена лъжица няколко пъти на ден..
  • Отвара от съцветия от калина, приготвена в размер на 250 мл вода за 1-2 чаени лъжички сухи съцветия. Втората лъжица калина може да се замени последователно. Разделете получения бульон на три части и консумирайте през деня сутрин, следобед и вечер..
  • Настойката от листа от коприва, приготвена в пропорция от 1 лъжица сухи натрошени листа в чаша вряща вода, също има антихистаминови свойства.

Особености на диетата при алергии

Преходът към хипоалергенно хранене се извършва на няколко етапа, всеки от които трябва да се извършва последователно. Ако знаете точно каква храна причинява реакцията, тогава спрете да я ядете веднага. Следвайте също посочените стъпки.

  1. Необходимо е да прекарате 1-2 дни гладуване на вода. Пийте най-малко 2 литра чиста питейна вода със стайна температура всеки ден. Този „вход“ ще подготви организма за постепенен прием на продукти от диетата на медицинска храна. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете да гладувате!
  2. На третия ден включете зърнени култури във водата, зеленчукови супи без сотиране и масло, както и хляб от твърдо брашно. Трябва да ядете само тези продукти за около 3-4 дни. Ако няма реакция към кожата или лигавиците, тогава смело преминете към следващия етап.
  3. На последния етап въведете в диетата нискомаслени меса и птици, разрешени зеленчуци и плодове, слаб зелен или бял чай, неподсладени крекери и сушилни. Трябва да се придържате към такъв списък с продукти поне 2-3 седмици и едва тогава можете да разнообразите диетата с разрешени плодове и ферментирали млечни продукти.

Да, такава диета, особено нейното начало, е трудно да се поддържа, но ще се почувствате лекота и ще изглеждате по-добре, след като се отървете от няколко излишни килограма.

Какво да ядем при обостряния

В случай на обостряне е необходимо да се придържате към минимално оскъдната диета, желателно е всички продукти от разрешения списък да са бели. Те включват ориз, карфиол, белени ябълки и круши, овес, пилешки гърди и нискомаслено извара. В някои случаи помага двудневно гладуване на вода, но тази техника е забранена, ако страдате от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастрит или пептична язва.

Изход

Хипоалергенната диета не е прищявка, а жизненоважна необходимост. Индивидуалните характеристики на организма диктуват собствените им условия; често идеалната диета може да бъде избрана само с участието на професионален специалист, диетолог. Никой не познава тялото ви по-добре от вас, наблюдавайте реакциите му и бъдете отзивчиви, както и внимателни към това, което ядете.

Как да се храните при хранителни алергии? Меню и списък с продукти

Основната индикация за назначаването на тази диета е хранителната алергия, тъй като основните задачи на тази диета са директното елиминиране на фактори, т.е. самите продукти, които водят до алергична реакция и намаляване на алергенното натоварване на тялото.

Характеристика:

Приблизителният прием на калории при тази диета е 2800 ккал на ден. Трябва да се храните частично, поне 6 пъти на ден.

Ограничаване на приема на свободна течност, ако има оток.

Какво не е позволено?

Хипоалергенната диета напълно елиминира всички хранителни алергени, включително:

  • месни и рибни продукти (включително хайвер)
  • цитрусови плодове
  • всякакви ядки
  • плодове и плодове от червен и оранжев цвят
  • пъпеш и ананас
  • пикантни зеленчуци (репички, хрян, репички);
  • шоколад и кафе
  • мед, захар, конфитюр, хлебни изделия и всякакви сладкарски изделия
  • осолени и пушени храни
  • майонеза и кетчуп
  • сокове
  • яйца
  • гъби
  • домашни птици (с изключение на пиле от бяло месо и пуйка)
  • сирене
  • всички промишлени продукти (с изключение на бебешка храна)
  • алкохолни напитки

Също така е важно да премахнете от менюто продукти, към които пациентът има индивидуална непоносимост..

Какво може?

Най-често в менюто на хипоалергенна диета са разрешени следните храни:

  • Месо: варено говеждо, бяло пилешко и пуешко месо;
  • Вегетариански супи, приготвени от одобрени храни;
  • Растително масло: зехтин, слънчоглед;
  • Каша: ориз, елда, овесени ядки;
  • Продукти с млечна киселина: можете да използвате извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки;
  • Мариновано сирене (сирене фета);
  • Зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленчуци, картофи, зелен грах;
  • Плодове: зелени ябълки, по-добре печени, круши;
  • Компот от чай и сушени плодове;
  • Изсушен бял хляб, безквасни плоски сладкиши, безквасни (без дрожди) лаваш.

Имайте предвид, че списъкът на разрешените храни, както и списъкът със забранени храни, може да варира в зависимост от индивидуалните показания и окончателният вариант на диетата трябва да бъде изготвен от лекуващия лекар..

Излизане от диетата

Продължителността на диетата може да бъде от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се проявяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобрение, можете постепенно да връщате храната към диетата, но строго една по една и в обратен ред - от нискоалергенни до високоалергенни. На всеки три дни се въвежда нов продукт. Ако има влошаване, това означава, че последният продукт е алерген и не си струва да се яде.

Опции на менюто за деня

Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълка

Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, тестени изделия и компот от сушени ябълки

Вечеря: винегрет, чай с кок

Закуска: елда каша, чай, ябълка

Снек: кафе с мляко, бисквитки

Обяд: Пилешка супа от кайма, строгано от варено месо и картофено пюре, компот

Вечеря: извара, желе

Закуска: грис каша, чай, ябълка

Снек: салата от зеле и моркови

Обяд: вегетарианска зелева супа, запечен заешки бут, задушени моркови, компот

Вечеря: млечни юфка

Хипоалергенни диетични рецепти

Супа от соево мляко с картофи

200 г соево мляко

3 картофени клубена

Стъпка 1. Обелете картофите и лука, нарежете на малки кубчета, добавете вода и варете 15 минути.

Стъпка 2. Добавете мляко, сол и варете още 10 минути.

Стъпка 3. Изсипете в купички, поръсете с магданоз и сервирайте

Супа от пюре от мляно пиле

1 литър месен бульон

200 г смляно варено пилешко бяло месо

2 с.л. л. соево брашно

Стъпка 1. Смесете чаша бульон и кайма, добавете соево брашно.

Стъпка 2. Налейте останалата част от бульона, сол, оставете да заври.

Пълнени ябълки

250 г варено постно телешко месо

3 с.л. масло

½ чаша хляб трохи

Сол, черен пипер, индийско орехче

Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 градуса С. Нарежете ябълките на половинки и сърцевина.

Стъпка 2. Разтопете маслото в тенджера. Сотирайте лука за 5 минути, докато омекне. Прехвърлете в друго ястие.

Стъпка 3. Прекарайте говеждото през месомелачка, комбинирайте го с лук.

Стъпка 4. Добавете бисквити, босилек, индийско орехче, сол, черен пипер, разбъркайте.

Стъпка 5. Пълнете ябълки с тази смес, след това ги поставете в съд за печене и покрийте с 1 чаша бульон. Покрийте и поставете във фурната за 35-40 минути.

Стъпка 6. Прехвърлете ябълките в друга купа. Те не трябва да се охлаждат. Изсипете течността за готвене в тенджерата. Оставете да къкри на умерен огън за около 3 минути.

Стъпка 7. Разтворете нишестето в студена вода. Прехвърлете го в тенджера. Гответе до плътност. Сервирайте пълнените ябълки с този месен сос.

Пуешки кюфтета с тиквички

1 пуешка гърда

Стъпка 1. Смелете тиквичките в блендер

Стъпка 2. Смелете пуешкото месо, пробийте заедно с тиквичката.

Стъпка 3. Сварете ориза до полуготовност, добавете към каймата, посолете, добавете ситно нарязани зеленчуци.

Стъпка 4. Залепете малки топчета кюфтета. Поставете ги в съд за печене.

Стъпка 5. Печете половин час на 180 градуса.

Гювеч с извара

2 с.л. грис

2 с.л. масло

Стъпка 1. Разтрийте изварата през сито, добавете малко екстракт от стевия или захар. Сложете грис.

Стъпка 2. Разбийте белтъците и ги добавете към изварата.

Стъпка 3. Изплакнете стафидите и сложете в изварата.

Стъпка 4. Намажете формата с масло, добавете към масата с извара, поръсете с грис върху гювеча.

Алергични към картофи? Внимавайте за пчелите,

Картофите, патладжаните, доматите и чушките - зеленчуци от семейство пасленови - са основна храна за много хора, особено през лятото. В някои случаи обаче човек може да развие алергии или непоносимост към храна към един или повече членове на това семейство..

Какво представляват нощниците

Solanaceae са семейство цъфтящи растения, което обхваща близо 3000 вида и носи латинското име Solanaceae. Повечето нощници са отровни растения, включително беладона, които могат да доведат до смърт..

Характеристика на растенията от семейство Solanaceae е, че те едновременно имат отровни и годни за консумация части..

Да разгледаме например европейците, които са се опитали да ядат плодовете на картофите - зелени плодове, подобни на доматите - и са починали от отравяне. Но подземните издънки - картофени клубени - хората използват по целия свят.

Нощниците, които се използват от хората, включват:

  • картофи,
  • домат,
  • патладжан,
  • червен пипер,
  • сладки чушки,
  • лют червен пипер,
  • лют червен пипер,
  • Годжи Бери,
  • тютюн,
  • растителен физалис или томатило,
  • пепино,
  • червен пипер - подправка от зрели червени чушки.

Защо има алергия към нощници

Най-често сред представителите на нощника, доматът причинява алергия. Основният му алерген - Sola l 1 - принадлежи към групата на профилините.

Чувствителността към него най-често се проявява чрез синдром на орална алергия, въпреки че има случаи на системни алергични реакции..

Профилините са свързани с алергия към латекс и кръстосана реактивност с прашец на трева. Следователно, пациентите със сенсибилизация към нощница могат да имат тези видове алергии..

Профилини се намират и в други храни, към които хората, чувствителни към домати, могат да бъдат чувствителни. То:

  • ябълки,
  • праскови,
  • круши,
  • пъпеши,
  • киви,
  • целина,
  • морков,
  • портокали,
  • фъстък,
  • соя,
  • ананас,
  • лешник (лешник),
  • горчица,
  • слънчоглед,
  • смокини.

Друг доматен алерген, Sola l 4, е хомолог, т.е. протеин, свързан с основния брезов алерген Bet v 1. Неговият роднина се намира в картофите и, в по-малка степен, в други членове на семейство Solanaceae..

Тези алергени също причиняват главно орофарингеални симптоми, подобни на тези при орална алергия..

Протеините от тази група присъстват в много от изброените по-горе храни, както и в:

  • ягода,
  • кайсии,
  • череши,
  • праскови,
  • малини,
  • моркови,
  • бобови растения,
  • ядливи кестени.

Хората с алергия към нощница също могат да бъдат чувствителни към тях..

Последният доматен протеинов алерген, Lyc e 3, е член на семейството nsLTP. Той не губи своите алергенни свойства дори след значително нагряване. Следователно хората, които са чувствителни към него, не трябва да ядат храни, приготвени от домати и други растителни продукти, които съдържат протеини от тази група..

Такива продукти включват някои от горепосочените, както и:

  • грозде,
  • оранжево,
  • орех,
  • салата,
  • царевица,
  • пшеница,
  • аспержи.

В допълнение към продуктите, nsLTP се съдържа в естествения латекс, както и в прашеца на стената, амброзията, пелина и маслините. Следователно хората, които са чувствителни към цветен прашец от тези растения, могат да бъдат чувствителни към алергени от домати и латекс..

Алергичните реакции могат да бъдат причинени и от отровни гликоалкалоиди на нощника.

Хората, които са чувствителни към картофи, също са алергични към тях, по-специално към пчелната отрова.

Алергията към отрова от пасхар е изключително рядка..

Симптоми на алергия

Човек, който е алергичен към протеините и токсичните гликоалкалоиди на нощниците, може да развие проблеми с дишането, кожни обриви или екзема скоро след консумация на тези зеленчуци..

И дори, но изключително рядко, когато такъв пациент влезе в контакт със зеленчук, може да се появи контактна уртикария или ангиоедем.

Други симптоми включват:

  • сърбеж,
  • гадене,
  • повръщане,
  • прекомерно производство на слуз,
  • болка в мускулите и ставите.

Как да се предпазите от отрова от нощник

Но алергенността на гликоалкалоидите не е толкова опасна, колкото тяхната токсичност. Най-често срещаните слънчеви гликоалкалоиди са соланин, никотин и капсаицин..

Обикновено малко количество от тези вещества, в сравнение с размера на тялото, постъпва в човешкото тяло от ядливите части на растенията..

Отравянето със соланин се случва, след като човек е изял грудки от зелени картофи, които са лежали на светлината.

Именно светлината провокира синтеза на соланин, така че той обикновено липсва в подземните грудки..

Най-високата концентрация на алкалоиди се намира в зелените части на растенията: вътре в стъблата на растенията, в листата, неузрелите плодове (домати, патладжани) или грудките (картофите), които хората не трябва да ядат. Поради това е нежелателно да се ядат зелени неузрели домати..

Хранителна непоносимост към нощници

Тъй като нощниците съдържат различни химикали, непоносимостта към храни е много по-често от алергиите. Непоносимостта обаче е по-малко тежка от алергиите и в повечето случаи засяга само храносмилателната система..

Непоносимостта към зеленчуци от пасхар означава, че тези храни не се усвояват правилно..

Хората, които имат непоносимост към нощници, нямат ензимите, необходими за смилането на тези плодове от раждането, или имат намалено количество от тези ензими.

В резултат на това, след като ядат храни, направени от зеленчуци от пасхар, такива хора могат да получат:

  • метеоризъм,
  • киселини в стомаха,
  • гадене,
  • диария.

Диагностични и лечебни методи

Ако подозирате, че сте алергични или непоносими към нощници, трябва да започнете да водите хранителен дневник. За да следите какво точно и кога сте яли и какви симптоми се появяват след хранене, е препоръчително и удобно да използвате програми за електронно здраве на вашия смартфон - те имат опция за записване на дневни хранения.

Когато мислите, че тялото ви реагира на нощници, трябва да избягвате консумацията им в продължение на поне четири седмици и след това да ги въведете отново в диетата си, следящи дали симптомите се връщат..

Алергологът може да помогне за диагностициране на алергии към нощница и да ги разграничи от непоносимост към храна. За целта той може да използва кожни тестове за убождане или молекулярен анализ за алергени..

Алтернатива на нощниците

Най-ефективният начин за избягване на симптомите на хранителна алергия е избягването на храната, която го причинява. Ако сте алергични или непоносими към нощници, можете да замените храни, които са сходни по вкус, текстура или хранителна стойност..

  • патладжан - гъби (включително шийтаке или портобело);
  • лют червен пипер - смлян черен или смлян бял пипер;
  • картофи - сладки картофи, карфиол;
  • червен пипер - куркума, кимион;
  • домати - цвекло, моркови, грозде;
  • сладки чушки - целина, репички, тиквички;
  • годжи бери - боровинки, стафиди.

Кога да посетите лекар

При някои пациенти яденето на нощници може да предизвика тежка и животозастрашаваща алергична реакция, известна като анафилаксия. Такова лице трябва да потърси спешна медицинска помощ и да приложи адреналинов инжектор, ако усети или спази някое от следните:

  • подуване на лицето, устата или гърлото;
  • кашлица;
  • затруднено дишане;
  • болка в корема;
  • объркване на съзнанието;
  • тревожност;
  • шок;
  • забавен сърдечен ритъм.

Човек, който изпитва симптоми на анафилактичен шок, трябва незабавно да се обади на спешна помощ.

Така:

Ефективен начин за лечение на алергии или непоносимост към нощници е временно елиминиране на тези храни от диетата.

Лечението включва също заместване на нощници с алтернативни плодове и зеленчуци..

Алергия и всичко за нея

Възможно е значително да се облекчи хода на заболяването и да се минимизират симптомите само ако, заедно със сложни методи за лечение, се наблюдава хранене по време на алергии..

Естествено, за всяко алергично заболяване то ще бъде различно, но има редица правила, които всички страдащи от алергия трябва да спазват..

Правилното хранене при алергии при възрастни

  1. За да поставите точна диагноза и да определите нивото на имуноглобулин Е, трябва да направите кожен тест или кръвен тест. Кой анализ да изберете за диагностика, решава само медицински специалист.
  2. Проверете хранителните грижи за алергии с алерголог, който е запознат с вашата медицинска история. В хода на личната консултация лекарят ще направи списък на продуктите, "разрешени" и "забранени" за употреба.

  • Ако решите да въведете нова храна в диетата си, не правете този експеримент извън дома. По-добре е да правите това в присъствието на близки хора, които в случай на негативна реакция могат да ви помогнат и да се обадят на линейка..
  • Храната трябва да се приготвя само с пресни, естествени съставки..
  • Купете риба и месо на едно парче.
  • Изключете напълно от вашата диета полуфабрикати, закупени в магазина кетчупи, сосове, майонеза, консерви.
  • Преди да започнете да съставяте менюто, внимателно проучете съставката на продуктите.
  • Каква е същността на диетата?

    Диетичната храна за алергии е ключът към успешното излекуване на болестта. Също така трябва да се има предвид, че когато процесът на обостряне е в ход, към вече съществуващите алергени могат да се добавят допълнителни чужди вещества. Факт е, че през този период имунната система реагира рязко на определен алерген и когато подобни агресивни вещества навлязат в храната, болестта започва да прогресира още повече..

    Независимо от това, също не се препоръчва да се спазва стриктно хранене при алергични заболявания, тъй като алергичните реакции се появяват и на фона на стомашно-чревни разстройства..

    Видове храни за терапевтична диета

    Диетата е приемлива за всички видове алергични заболявания, но е по-важна за хранителни алергии. С негова помощ е възможно да се извършват диагностични и терапевтични функции: чрез изключване на този или онзи продукт е възможно да се определи алергенът, който причинява симптомите на алергични реакции.

    За хората, страдащи от алергични прояви, е важно да преминат към специфична хипоалергенна диета, при която всички храни са разделени в три класа: високо-, средно- и нискоалергенни.

    Храни, съдържащи висока концентрация на алергени:

    • Морска риба, морски дарове, рибен хайвер (черен и червен);
    • Краве мляко, сирене;
    • Яйца от птици, кокошки;
    • Пушени и полупушени гастрономически продукти;
    • Маринати, консерви, яхния, консерви;
    • Всички видове люти и солени подправки, включително подправки и сосове;
    • Червено-оранжеви зеленчуци, плодове и плодове, патладжани, както и целина, кисело зеле, киселец,
    • Портокали, мандарини и други цитрусови плодове;
    • Кисели млека с багрила, сладки газирани напитки, дъвки и дъвки от всякакъв вид;
    • Сушени плодове, които са ни донесени от азиатските страни;
    • Мед и продукти, съдържащи го;
    • Ядки, фъстъци;
    • Всички сортове гъби;
    • Компоти и сокове от алергенни продукти;
    • Сладкарски изделия с добавка на какао;
    • Мармалад, карамел;
    • Алкохолни напитки;
    • Екзотични продукти.

    Продукти, съдържащи средна активност на алергени:

    • Всички сортове пшеница, от време на време ръж;
    • Елда, царевица;
    • Грах, бобови растения;
    • Мазни меса;
    • Зелени чушки, картофи;
    • Лечебни билки, които не са били термично обработени.

    Храни с ниско съдържание на алергени:

    • Кисело мляко без аромати и оцветители, други млечни продукти от домашно и фабрично производство;
    • Треска, костур;
    • Постно свинско и телешко месо;
    • Странични продукти;
    • Хляб от зърнени култури, царевица и елда;
    • Зелени зеленчуци и билки;
    • Грис, овесени ядки, перлен ечемик;
    • Зелени ябълки, жълти череши;
    • Сушени плодове и отвари от круши, ябълки, шипки, сини сливи;

    Диетата ще бъде ефективна само ако храни с високо съдържание на алергенни вещества напълно отсъстват от ежедневното меню. Също така трябва да сведете до минимум употребата на умерено активни. Неспецифичната диета е добра за страдащите от алергии с нехранителни алергични прояви и е първата стъпка за хората, които развиват хранителни алергии. Във втория случай терапевтичната диета се избира индивидуално..

    Хранене при остри алергии

    По правило етапът на обостряне продължава 7-10 дни. През този период се предписва щадяща диета, при която алергичните храни с висока средна степен са напълно изключени..

    В зависимост от това как протича болестта, следвайки предписанията и съветите на лекаря, пациентът може постепенно да започне да се храни с диетата, която лекарят му е съставил според индивидуалните показания. Той определя конкретни храни, които човек трябва да пренебрегва, за да не предизвика нова каскада от алергични реакции..

    Когато симптомите на заболяването са напълно елиминирани, е възможно да се въвеждат храни с ниско съдържание на алергенни вещества в ремисия, само в малки дози и с едно име. Ако тялото реагира адекватно на тази диета, дозата постепенно се увеличава..

    Режимът на пиене не може да бъде намален, с изключение на отока. След това, с намаляване на пиенето, трябва да се ограничите в солта.

    Каква трябва да бъде диета при хранителни алергии

    Ако човек е алергичен към храна поради чести обостряния, е необходимо да добавите колкото се може повече плодове и зеленчуци към храната за хранителни алергии и да намалите наполовина протеиновата храна.

    Източниците на въглехидрати са продукти от зърнен произход. Количеството прости захари, намиращо се в сладкарските изделия и хляба, трябва да бъде ограничено.

    Нито една терапевтична диета при алергични заболявания не е пълна без ненаситени растителни мазнини. В храната за хранителни алергии те са незаменими полиненаситени киселини.

    Препоръчително меню за страдащите от алергии

    Понеделник:

    Закуска. Салата от извара с билки, краставица и нискомаслено кисело мляко;
    Обяд. Супа от говежди бульон, картофени палачинки, зелен чай или тиха вода;
    Вечеря. Гювеч от зелена ябълка, отвара от сушени плодове.

    Вторник:

    Закуска. Овесена каша с плодове от череша или ябълка, неподсладен чай;
    Обяд. Грахова супа, картофено пюре с растително масло и билки, вода без вода;
    Вечеря. Паста, сос Болонезе, напитка от цикория.

    Закуска. Салата от бяло зеле с билки и зехтин, варен хек;
    Обяд. Гювеч от извара, компот от сушени плодове;
    Вечеря. Зеленчуци, пълнени с ориз, негазирана вода.

    Четвъртък:

    Закуска. Каша от елда, кисело мляко без мазнини;
    Обяд. Млечна супа с тестени изделия, сладки от ръжено брашно, зелен чай;
    Вечеря. Гювеч с извара, стафидов бульон.

    Петък:

    Закуска. Пшенична каша от зърнени култури, обезмаслен кефир;
    Обяд. Зеленчукова супа, задушени зеленчуци (тиквички, зелени чушки), зелен чай;
    Вечеря. Кнедли с плодове (бяла череша, бяло френско грозде), тиха вода.

    Събота:

    Закуска. Гювеч с извара с юфка, кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
    Обяд. Супа от пилешки бульон, палачинки от тиква, бульон от сушени плодове;
    Вечеря. Задушени зеленчуци, пречистена вода.

    Неделя:

    Закуска. Печени ябълки, кефир с ниско съдържание на мазнини;
    Обяд. Супа от телешки бульон, зелеви кристали, зелен чай;
    Вечеря. Палачинки с тиква, тиха вода.

    Храна за алергии - рецепти

    Въпреки ограниченото количество храна в диетата, страдащите от алергии трябва да се хранят разнообразно и балансирано. Хранителните рецепти могат да бъдат както следва:

    1. Зеленчукови палачинки. Ще ви трябват следните съставки: средно голяма тиквичка или няколко тиквички, малка зелена ябълка и парче белена тиква. Смелете всички продукти в блендер. Добавете царевично брашно към консистенция на палачинки. Къде мога да готвя: в карикатура, във фурна, в микровълнова фурна.
    2. Супа от говежди бульон. Състав: картофи, целина. Когато зеленчуците се сварят до готовност, се въвеждат разбитите пъдпъдъчи яйца. Не се препоръчва силна сол.
    3. Комбинирана салата. Състав: филе от пилешки гърди, соево сирене и майонеза, краставици, зелени чушки (малки), зелен лук, билки, сол. Сварете пилешкото филе, оставете да се охлади, а междувременно нарязвайте на ситно съставките за салатата. Накъсайте пилешкото филе на парчета, добавете нарязани зеленчуци, билки и подправете със сирене и майонеза. Сол на вкус.

    Не трябва да приемате диета като мъчение. В повечето случаи, без да използвате допълнително лечение под формата на медикаментозна терапия, като използвате само правилната диета, можете да излекувате алергични заболявания, както при възрастни, така и при деца..

    Ако откриете грешка в текста, не забравяйте да ни уведомите за това. За да направите това, просто изберете неправилно написания текст и натиснете Shift + Enter или просто кликнете тук. Много благодаря!

    Ефекти от храненето върху здравето на тялото

    Влиянието на храненето върху човешкото тяло е трудно да се надцени.

    Храната ни дава:

    • енергия;
    • материал за "изграждане" на клетки;
    • нормална работа на всички системи.

    Тялото трябва да получава храна с достатъчно количество протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали. Само в този случай ще работи добре..

    Така че, с липса на витамини и минерали, човек често страда от инфекциозни заболявания, бързо се уморява. Може да развие депресия, анемия, влошено зрение и др..

    Основното изискване към храната е нейната полезност. Твърде много мазнини, захар и сол в диетата води до диабет, затлъстяване, алергии и редица други заболявания.

    Достатъчното съдържание на зеленчуци и плодове в храната, напротив, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 30%, а всички форми на рак с 20%..

    Какво е диета терапия

    Диетичната терапия е метод за лечение, използващ специално формулирано хранене.

    Този метод на лечение е ефективен при лечение на заболявания на храносмилателната система, бъбречни и чернодробни заболявания, алергии, диабет, затлъстяване, онкология и инфекциозни заболявания..

    По-специално, за лечение на алергични заболявания от всякакво естество е много важно да се придържате към хипоалергенна диета: това може значително да намали симптомите на заболяването или дори да ви спаси от алергии..

    Видове диети при алергии при възрастни

    Разграничете неспецифичните или елиминиращите диети.

    Първото включва изключване на група храни, които се считат за най-алергични, а второто включва изключване на храни, които предизвикват реакция при определен човек.

    Неспецифични

    Неспецифичната диета е подходяща за всички видове алергични реакции. При този тип диета най-алергичните храни са напълно изключени от диетата (например мляко и морски дарове).

    Храните, в които концентрацията на алергена е по-малка, са ограничени, а основната диета се състои от храни с ниска концентрация на алергена.

    При тази диета основната част от диетата трябва да бъде:

    • сив хляб;
    • ферментирали млечни продукти (за предпочитане еднодневни);
    • зелени зеленчуци (краставици, тиквички, зеле, маруля и др.);
    • каша: ечемик, овесени ядки, ориз;
    • масло и растително масло;
    • чисто месо;
    • чай, негазирана минерална вода;
    • зелени ябълки и круши.

    Захар, бобови растения, картофи, царевица, елда и ястия от пшеница могат да се консумират в ограничени количества.

    Възрастните спазват тази диета в продължение на 2 до 3 седмици..

    Елиминиране

    Елиминационната диета включва премахване на специфичен алерген от диетата. За да направите това, трябва да знаете до какво се появява алергичната реакция..

    Ако алергията е храна, тогава трябва да премахнете алергена напълно или значително да намалите консумацията му. Ако реакцията е сезонна, тогава определени храни се премахват от диетата по време на цъфтежа на съответните растения..

    При силна алергия към мляко се предписва диета без млечни продукти, като се изключват всички видове млечни продукти, тестени изделия и сладкиши в млякото (включително сухо мляко) и подправки с неговата употреба.

    Диета без яйца изключва всички храни, които съдържат яйчен белтък или жълтък, включително сладкиши и тестени изделия, тестени изделия и майонеза.

    Видове храни по съдържанието на алергени в тях

    Почти всяка храна може да причини алергична реакция, но някои са по-малко, а други са по-алергенни.

    И ако не знаете точно кой продукт ви причинява реакция, струва си да намалите диетата си за сметка на най-алергенните храни..

    Във всеки случай трябва да изключите от менюто си пушени и мариновани храни, майонеза, подправки (хрян, пипер, горчица) и алкохол..

    Силно концентриран

    Следните продукти имат повишена степен на алергия:

    • ядки;
    • млечни продукти;
    • Риба и морски дарове;
    • птиче месо (с изключение на пуйка);
    • цитрусови плодове, ананас, манго, ягода, пъпеш;
    • подправки, оцет, горчица, хрян;
    • яйца и гъби;
    • кафе и какаови продукти;
    • пушени продукти, майонеза;
    • мед, сладкарски изделия;
    • домати, патладжан, репички.

    Средно активен

    Сред продуктите със средна алергична активност има:

    • месо: говеждо и пилешко;
    • зеленчуци: картофи, ряпа и цвекло;
    • елда, ориз и овес;
    • грах, соя и боб;
    • плодове: боровинки, боровинки, касис, шипки, череши, боровинки.

    Ниско концентриран

    Следната храна съдържа минималното количество алергени:

    • пуйка, заек, постно агнешко или свинско месо;
    • млечни продукти;
    • каша: перлен ечемик, просо, царевица;
    • зеленчуци: карфиол и бяло зеле, тиквички, броколи, магданоз и копър;
    • плодове: бели, зелени или жълти круши, ябълки, сливи, череши, касис.

    Внимание! Добавки!

    Хранителните добавки се добавят към храни с цел придаване на определени свойства или удължаване на срока на годност. Такива храни обаче често причиняват алергии..

    Следното е особено опасно за страдащите от алергия:

    1. багрила: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
    2. подобрители на вкуса, аромати B 550-553;
    3. антиоксидант Е 321;
    4. консерванти E 220-227, E 249-252, E 210-219.

    Кой е най-добрият начин за хранене с остра форма на заболяването

    Трябва да се избягват храни с висока алергия, особено ако те са алергени лично за вас. Основната диета се състои от нискоалергенни храни, които ви подхождат.

    Можеш да използваш:

    • меко сирене;
    • специални консерви за бебешка храна;
    • пшеничен хляб от втори клас;
    • диетичен хляб.

    Като правило леката тиква, боб, цариградско грозде, бяло френско грозде се понасят добре.

    Ограничен до:

    • грис;
    • хляб от първокласно брашно;
    • тестени изделия;
    • същото важи и за млечните продукти и зеленчуците (моркови, цвекло, ряпа, чесън, лук).

    Хранене по време на "хибернация" на болестта

    Трябва да знаете кои храни имате право и кои не. Обсъдете този проблем с вашия алерголог. Има смисъл да се преминат кожни тестове или кръвен тест за специфичен IgE.

    Опитайте малко нова храна, важно е наблизо да има човек, който може да ви помогне.

    По-добре е да се откажете от полуфабрикати, майонеза, кетчуп, консервиране на магазини. И внимателно проучете състава на всеки продукт.

    Купете риба и месо на цяло парче и го пригответе сами.

    Алергични кръстове

    Кръстосаните алергични реакции възникват поради сходството на алергените в някои растения (или животни) с протеините в храната. Най-често хората с алергии към цветен прашец страдат от тях..

    Видове кръстосани реакции

    Ако сте алергични към краве мляко, по-вероятно е да сте алергични към козе мляко, говеждо или телешко месо..

    Ако сте алергични към пилешки яйца, обикновено има непоносимост към храна към пилешко, пъдпъдъче и патешко месо, пъдпъдъчи яйца, реакция към пера и пух, лекарства с яйчен протеин (ваксини, интерферон и др.).

    Ако имате непоносимост към ягоди, трябва да внимавате с малини, къпини, боровинки и касис..

    Помислете за други кръстосани реакции:

    • риба: други видове риба, морски дарове, рибна храна;
    • ядки: ядки от други видове, оризово елда и овесено брашно, киви и манго, мак и сусам, лешников прашец, бреза;
    • фъстъци: соя, костилкови плодове, зелен грах, латекс и домати.

    Каква е майката на бебе

    За кърмещата майка е важно да не яде много, а да използва висококачествени продукти, които не причиняват алергии при бебето.

    Като правило, ако мама и татко не са имали непоносимост към храна, това също е рядкост при дете, но вниманието си заслужава.

    Препоръчителните продукти включват:

    • кефир, сирене и ферментирало печено мляко;
    • бяла риба (saury, пикша, мерлуза и др.);
    • говеждо, пуешко или заешко месо;
    • ориз, царевица и елда;

    Изберете зеленчуци, които са бели или зелени. Можете да ядете лека тиква, зеле - карфиол или броколи, ряпа, както и маслини.

    За плодове изберете жълти и зелени ябълки, жълти череши, банани и кайсии.

    По-добре е да не злоупотребявате със сладкиши, но от време на време можете да се поглезите с блата, мармалад или бисквити..

    За да не предизвика реакция

    Съществува доста голяма група храни, които могат да причинят колики или кожни обриви при децата, но някои от тях може да се понасят добре от вашето бебе...

    За целия период на хранене обаче трябва да забравите за:

    • консервирани храни;
    • силно кафе;
    • алкохол;
    • горещи сосове и подправки;
    • полуфабрикати;
    • избягвайте храни, съдържащи багрила или аромати.

    Най-често детето е алергично:

    • краве мляко;
    • пилешки яйца;
    • колбаси, колбаси, пушени продукти и продукти;
    • червена риба, морски дарове, хайвер;
    • соя, майонеза;
    • какао, шоколад, мед;
    • червени плодове, плодове, зеленчуци;
    • гъби, ядки;
    • Екзотични плодове.

    Храните и домашни птици с вакуумно пакетиране (с изключение на пуйка) също не се препоръчват..

    Въвеждайте всякакви нови продукти последователно и на малки порции, след което можете да проследите какво се понася добре от детето и кое е по-лошо.

    Ако детето е алергично

    Ако вашият син или дъщеря имат екзема (алергични кожни обриви), трябва не само да изключвате храни, които могат да причинят алергии, но и да ограничите употребата на някои други.

    Намалете консумацията на бульон, пшенично брашно, ярко оранжеви плодове и зеленчуци.

    Пикантните, мариновани и солени храни са ви противопоказани, семената и подправките трябва да бъдат изключени.

    Препоръчително е да се консумират хипоалергенни храни, които включват:

    • масло, ферментирали млечни продукти;
    • език и бъбреци;
    • зехтин и слънчогледово масло;
    • диетични хлябчета, направени от ориз, царевица или елда;
    • зеленина.

    Като цяло трябва да се придържате към стандартното меню на кърмачка, като изключвате храни, които предизвикват реакция при бебето.

    За целта се препоръчва да си водите хранителен дневник, в който ще записвате какво сте яли през деня и наличието на обриви по кожата на детето..

    Какво да ядем с хранителна форма

    Диетата при хранителни алергии при възрастни включва избягване на:

    • цитрусови плодове;
    • Алкохолни напитки;
    • рибни продукти;
    • майонеза;
    • кетчуп;
    • пикантна, пушена и солена храна.

    Забранено:

    • мед и сладкарски изделия;
    • Екзотични плодове;
    • шоколад и кафе;
    • както и продукти с оцветители и аромати.

    Също така има смисъл временно да се изключат:

    1. яйца;
    2. гъби;
    3. сирене;
    4. ядки;
    5. както и червени и оранжеви плодове и плодове.

    Възниква въпросът, какво да ядем при хранителни алергии?

    • варено говеждо или пуешко;
    • ориз, елда или овесени ядки;
    • краставици, зеле, зелен грах, зеленчуци;
    • предварително накиснати картофи;
    • кефир, извара, кисело мляко без добавки;
    • фета сирене;
    • зелени ябълки и круши, компот от сушени плодове.

    Можете също да опитате чай, сух бял хляб или безквасни сладкиши, вегетариански супи, приготвени от неалергични храни.

    Видео: Диетични препоръки

    И ако реакцията на сладко

    Хранителната алергия към сладкиши най-често се свързва с реакция към яйца или млечни продукти, включени в продукта.

    Много често алергични към фруктоза, аромати, бакпулвер и др., Често алергични към плодови парчета, лимонова кора или какао.

    Захарта сама по себе си не причинява алергии, но често създава ферментация в стомаха, като по този начин увеличава алергичните прояви.

    Необходимо е да се проведат тестове за различни алергени, за да се установи кои храни наистина предизвикват реакция и кои не. И коригирайте диетата си.

    Можете също така да опитате да намалите количеството сладкиши до обем, който няма да ви създава дискомфорт..

    Особености на храненето със сезонна форма

    За да се предотвратят усложнения по време на периода на цъфтеж на растенията, е необходимо хранене, което изключва възможната поява на алергични реакции.

    Диетата при сезонни алергии при възрастни трябва да избягва храни, които могат да причинят кръстосани реакции.

    Например, ако сте алергични към цветен прашец, не трябва да използвате:

    • плодове от дървета, както и малини и киви;
    • зеленчуци: краставици, домати, лук, магданоз, копър, маслини;
    • всички видове ядки;
    • отвари от пъпки или шишарки от дървета, цветя от невен.

    Ако сте алергични към цветен прашец (амброзия, цикория, пелин), невен или слънчоглед, тогава трябва да се изключат следните храни:

    • слънчогледови и тиквени семки, както и храна, която включва техните компоненти (растително масло, халва и др.);
    • зеленчуци, плодове и плодове: зеленчуци, тиквички, чесън, патладжан, моркови, пъпеш, диня, банани и цитрусови плодове;
    • пчелен мед;
    • майонеза и горчица;
    • алкохолни напитки и билкови лекарства;

    Разбира се, лечението с всякакви билки също не е безопасно за вас..

    Ако сте алергични към прашец на зърнени култури (пшеница, ръж, царевица, елда, овес), използването на:

    • овесени ядки, ориз и пшенично брашно;
    • хлебни изделия;
    • квас, бира и кафе;
    • пушени продукти;
    • ягоди, ягоди и цитрусови плодове;
    • продукти, съдържащи какао.

    С лекарствената форма можете да ядете всичко?

    С лекарствената форма на алергия няма ограничения за приема на храна. Въпреки това, по време на периода на обостряния (след приемане на някакво лекарство, предизвикало реакцията), трябва да се въведат ограничения в диетата, докато състоянието се подобри напълно..

    В острия стадий си струва да приемате сорбенти и да не ядете нищо през първите 2 дни, а да пиете много вода.

    Ако сте алергични към аспирин, трябва да ограничите приема си:

    • плодове: цитрусови плодове, праскови, сливи, пъпеши;
    • горски плодове;
    • зеленчуци: картофи, краставици, домати, чушки.

    Ако реагирате на антибиотици, храните са забранени:

    • промишлено производство (колбаси, газирани напитки и др.);
    • Екзотични плодове;
    • мазни, пикантни и пържени храни;
    • яйца;
    • Морска храна;
    • ядки;
    • сирене;
    • Ягода;
    • грозде и гъби.

    Струва си да се ограничи употребата на пилешко месо, млечни продукти, с повишено внимание използвайте цвекло, моркови, череши, боровинки и банани.

    Може ли правилното хранене да замести лечението?

    Правилното хранене е само част (макар и много важна) от сложната терапия..

    В допълнение към правилното меню, трябва да ограничите контакта с други алергени (дайте на приятелите си котка, ако сте алергични към котешка коса, правете редовно мокро почистване, отървете се от възглавници от пера, ако сте алергични към пера или кърлежи и т.н.).

    Също така е важно да приемате антихистамини, тъй като те намаляват риска от усложнения.

    Как да създадете меню за една седмица

    Изчислете броя на калориите, така че да получавате приблизително 2800 kcal на ден.

    Идеалният вариант би бил, ако дневната диета включва шест хранения на малки порции.

    Менюто трябва да бъде възможно най-балансирано.

    За възрастни с алергии ястията трябва да бъдат варени или на пара. Супите се приготвят със смяна на бульона (за предпочитане два пъти). Количеството сол на ден не трябва да надвишава 7 g.

    Ясно е, че диетата не трябва да съдържа храни, които предизвикват вашата реакция, както и умишлено вредни храни (консерви, алкохол, майонеза и др.).

    Трябва да изберете капки за нос при алергии? Следвайте връзката.

    Класификация на хранителните алергени

    Хората с хранителна чувствителност имат основателна загриженост относно това какво да ядат при алергии. Важно е да знаете за храната, която често провокира алергични реакции и трябва да бъде изключена от диетата. За удобство на специалистите в областта на алергичната патология и страдащите от алергия е разработена класификация на продуктите, позиционирани като потенциални алергени. Те могат да бъдат разделени на групи:

    • зеленчукови провокатори;
    • провокатори на животни.

    Сред растителните антигени най-значими са прашецът (например амброзия, прашец от бреза), както и алергените, съдържащи се в зеленчуците и плодовете. Растителните компоненти често провокират кръстосани реакции с латекс, животински косми.

    Животинските алергени са многобройни. Пилешките яйца много често причиняват алергии, когато са сенсибилизирани към протеина, който също има чувствителност към яйцата на други птици, пилешко месо и птичи пера. Алергията към свинско месо може да се комбинира с реакция на пърхот на домашни любимци. Алергията към акари от домашен прах и алергии от черупкови организми също са възможни комбинации..

    Алергенните свойства на хранителните антигени могат да се променят по време на обработката на храната.

    Това означава вероятността от увеличаване или, обратно, отслабване на алергенната активност на хранителния провокатор. Пример за това е увеличаването на алергенния потенциал на фъстъците по време на термична обработка по какъвто и да е начин. В този случай е по-добре страдащите от алергии да отказват даден алергенен продукт, тъй като е невъзможно да се предскаже тежестта на реакцията предварително. Яжте само подходяща храна.

    Значителни алергени

    Въпреки че алергичните реакции могат да бъдат предизвикани от голям брой антигени, има списък с храни, наречени най-важните хранителни алергени. Храните, които причиняват алергии много често, могат да бъдат представени в таблицата:

    Вид продуктКръстосани реакцииКомпоненти на реакцията
    Краве мляко
    • сирене, козе, овче мляко;
    • телешко, телешко;
    • наденица, колбаси;
    • бял хляб, сладкиши;
    • кефир.
    Казеин, бета-лактоглобулин, алфа-лакталбумин, лактоза синтетаза, говежди серумен албумин
    Пилешко яйце
    • яйца на други птици;
    • птичи пера (включително в възглавници);
    • птиче месо;
    • майонеза;
    • сладкарски кремове, торти;
    • шампанско, бяло вино.
    Ovomucoid, Ovalbumin, Ovotransferrin, Lysozyme, Alpha Livetin
    РибаАко сте алергични към речни и / или морски риби, кръстосаната алергия може да е резултат от ядене на черупчести или ракообразни и обратно..Парвалбумин
    МекотелиТропомиозин
    Ракообразни (скариди, раци, омари, раци)Тропомиозин
    Зеленчуци (чушки, моркови, маруля, краставица, целина, картофи, домати)
    • целина;
    • ядки;
    • слънчогледови семена и цветен прашец;
    • брезов прашец;
    • латекс и др.
    Профилин, осмотин-подобен протеин, пататин, хлорофил-свързващ протеин
    Плодове, сладки плодове (ябълка, киви, череша, банан, портокал, лимон, круша, праскова, слива, диня, пъпеш, грозде)Тауматин-подобен протеин, профилин, ендохитиназа, ринонуклеаза, кукумизин, микроби-подобен протеин
    Бобови растения (фъстъчени зърна, грах, леща, соя)Хората, които са алергични към бобови растения, ядки и зърнени храни, могат също да реагират на различни плодове, зеленчуци, дървесен и растителен прашец..Вицилин, конглицинин, лектин, конглутин, профилин и др..
    Ядки (орехи, лешници, бадеми)Амандин, конглутин, профилин, вицилин и др..
    Зърнени култури (пшеница, ечемик, царевица, ориз, ръж)Глиадин, аглутинин, секалин и др..

    Не е възможно да се комбинират всички възможни алергени в една таблица. Случва се така, че пациентите могат да понасят някои храни с висок алергенен потенциал и да наблюдават симптоми на алергия, когато ядат храни, които са разрешени в общите препоръки. Ето защо е много важно да разберете кой продукт е предизвикал реакцията - не можете да го ядете.

    Формулиране на диета за елиминиране въз основа на клиничните симптоми и резултатите от специални лабораторни тестове.

    Ако пациентът е чувствителен към ограничено количество храна, се провеждат тестове, за да се потвърди алергенността на продукта и необходимостта да се откаже. Забранената храна не трябва да се консумира дори в малки количества. Постоянно се спазва антиалергична диета, през целия живот на пациента. Изчезването на чувствителността е възможно само в детска възраст и само при определени условия.

    Диетични принципи

    При избора на модел на хипоалергенна диета не трябва да се забравя за необходимостта да се вземе предвид толерантността на храните с последваща корекция на диетата. Ако едно ястие е в списъка на разрешените храни, но пациентът е чувствителен към него, ще трябва да бъде изключено. Хипоалергенната диета, разработена от академик Адо, се използва широко. Авторът разделя храната на три групи:

    • препоръчва се;
    • ограничена употреба;
    • изискващи изключване.

    Какво не трябва да се яде с алергии? Можете да започнете списъка с храни с храни, обогатени с цветове, вкусове и подобрители на вкуса - това са различни видове дъвки, газирани напитки (включително квас), чипс, мармалад, бонбони, блатове и пастили. Тортите (особено ако в крема и декорациите присъстват багрила), торти, кифли имат неблагоприятен ефект.

    Готвенето на първо и второ ястие също изисква грижи. На пациентите е забранено да ядат пикантни, солени и пушени продукти; не използвайте богати бульони, колбаси, колбаси и шунка. Черният дроб, рибата, хайверът могат да се превърнат в алерген. Яйцата, всички видове морски дарове, кетчуп и майонеза, топено сирене, маргарин са опасни.

    Билковите компоненти, които не трябва да присъстват в диетата на пациент с алергии, са посочени в таблицата. Важни са не само пресните растителни продукти, но и преработените - осолени, мариновани. Сред напитките и сладките кафето, какаото, шоколадът се считат за алергени. На пациентите се препоръчва да се откажат от ядки, бобови растения, мед.

    Какви храни могат да се добавят към диетата рядко в малко количество? Те включват:

    • Тестени изделия.
    • Пилешко, агнешко.
    • Зеленчуци в ранна реколта.
    • Масло.
    • Краве мляко и храна на негова основа: заквасена сметана, извара, кисело мляко.
    • Моркови, цвекло (сок, прясно, варено или задушено).
    • Касис, череша, сладка череша.
    • Грис.

    Ранните зеленчуци се накисват за 2 часа преди употреба - използва се само филтрирана вода.

    Разрешените храни са включени в диетата с повишено внимание - ако пациентът се чувства по-зле, ще трябва да бъде изхвърлен. Препоръчва се на децата да проектират менюто така, че да покрива енергийните нужди и да включва зърнени храни, месо, млечни продукти, плодове и зеленчуци. Преди да закупите нови хранителни продукти, трябва внимателно да прочетете състава - дори обикновеното кисело мляко може да съдържа алергични компоненти.

    Какво можете да ядете

    Разрешени хипоалергенни храни:

    • растително масло (задължително рафинирано);
    • масло топено масло, фруктоза;
    • ябълки (бели, зелени), зелен фасул, череши и сливи от леко оцветени сортове;
    • касис (не ярки сортове), боровинки, боровинки;
    • копър и магданоз, лека тиква, моркови;
    • постно месо (говеждо, заешко);
    • постно птиче месо (пуйка);
    • сирене без люти подправки (с изключение на топено сирене);
    • зърнени култури (с изключение на грис и също кускус);
    • ферментирали млечни продукти (без оцветители, плодове, аромати).

    Хлебните изделия, които авторът на диетата съветва да включите в диетата, са представени от хляб, приготвен от пшенично брашно от втори клас, житни чипсове, както и царевични пръчици и зърнени храни без добавяне на подсладител. Те могат да се ядат при алергии, дори ако диетата е направена за кърмачка. За децата менюто се избира от лекаря в съответствие с възрастта, особено когато става въпрос за малко дете.

    Той посочва количеството на продукта, описание на симптомите, ако има такива. Това важи за пациенти, които имат съмнения относно алергенността на предлаганата храна в списъка на разрешените продукти от хипоалергенна диета. Хранителният дневник, който се води скрупульозно и отговорно, съдържа важна информация, която ще бъде полезна в бъдеще при избора на изследвания и оценка на състоянието на пациента. Разглеждайки записаните показатели, можете да разберете дали спектърът от алергени се е разширил или остава същият, дали нов продукт е подходящ за пациента.

    Какво да не се яде при алергии:

    1. всички видове цитрусови плодове;
    2. зеленчуци, плодове и плодове от червени, жълти и оранжеви нюанси (домати, моркови, цвекло, ананас, пъпеш, череши, ягоди и др.);
    3. кафе, шоколад, какао;
    4. всички видове колбасни изделия (включително колбаси, колбаси, различни пушени меса, шунка и др.);
    5. майонеза, кетчуп, горчица;
    6. алкохол;
    7. яйца;
    8. мед, сладкиши, торти, бисквитки, хлебни изделия и други сладкарски изделия;
    9. гъби;
    10. риба и всички морски дарове;
    11. всички продукти, съдържащи консерванти, оцветители, ароматизатори, стабилизатори и др.;
    12. всички ядки;
    13. мляко;
    14. газирани и цветни напитки, квас;
    15. червено месо (говеждо);
    16. домашни птици (с изключение на бяло месо от пиле и пуйка);
    17. сирене (включително топено сирене);
    18. бял хляб, тестени изделия, пшенични зърнени култури (включително грис);
    19. консервирани храни.

    В случай на индивидуална непоносимост, лекарят може да увеличи списъка на забранените храни.

    Какво можете да ядете с алергии??

    И така, списък с неалергенни храни:

    1. от месо: пуйка и пиле (само бяло месо), постно свинско, варено говеждо;
    2. ферментирали млечни продукти: натурални кисели млека без добавки, кефир с ниско съдържание на мазнини, извара (в малки количества);
    3. зърнени култури: овален овес, ориз;
    4. зеленчуци, плодове, зелени плодове (почти всички видове зеле, тиквички, краставици, грах, зелени ябълки или круши - по-добре печени, цариградско грозде);
    5. от напитки: чай, компот от ябълки или круши, негазирана минерална вода;
    6. растително масло: зехтин, царевица;
    7. от супи: зеленчукови и ако от месо, то задължително приготвени във втория бульон.

    В продължение на две до три седмици трябва да се спазва хипоалергенна диета. В този случай е задължително да следвате указанията на лекаря и да приемате предписаните от него лекарства..

    След това, когато симптомите на алергията отминат, можете да добавите един продукт от списъка на възможните алергени към вашата диета и да наблюдавате реакцията на тялото в продължение на три до четири дни. Ако няма алергични реакции, добавете следващия продукт от списъка и наблюдавайте. По този начин може да се открие причината за хранителната алергия.

    Разбира се, хранителната диета за алергия не е лесна за спазване, но като се придържате към нея, ще си дадете възможност да живеете здравословно и пълноценно и да не страдате от неприятни симптоми на алергия..

    Групи храни по ниво на алергенност

    Досега учените не са установили защо хората страдат от алергии. Също така не е известно по каква причина възниква алергия към определен алерген. Храните стават алергени с различна честота. За да съставите правилно диета, трябва да знаете към коя алергенна група принадлежи всеки продукт..

    Внимание: Винаги си струва да наблюдавате реакцията на алергичния човек към храната. Може да се прояви не само под формата на обрив по кожата, но и под формата на подпухналост, сълзене, кихане и кашлица. Това състояние е изпълнено със сериозни усложнения..

    Хранителни алергени

    Алергията се счита за наследствено заболяване. Вероятността детето да развие реакция се увеличава значително, ако поне един от родителите му е страдал от болестта. Още от ранно детство потенциалният алергичен човек трябва да има специална диета. Ново от продуктовата линия се въвежда в диетата на трохи с голямо внимание. Като се има предвид разпространението на болестта, предпазните мерки се вземат най-добре при всички деца.

    Най-често алергиите се причиняват от следните храни:

    Краве млякоМлечни продуктиЯйца
    Риба и морски даровеЯдкиПшеница
    ЦаревицаМаяПчелен мед

    Има и храна, чието включване в диетата води до алергии малко по-рядко:

    ДоматиСвинскоСоя
    ЕлдаПлодове (предимно ягоди)Чесън
    ЦитрусовиКокосов орехПъпеш
    Пипер (черен и червен)Фъстъчено маслоГорчица
    ЦвеклоМорковКартофи
    ПатладжанТръстикова захарГрах

    Понякога причината за алергии не са хранителни компоненти, а вредни вещества, които се съдържат в храната (консерванти, багрила, аромати), така че диетата на алергичен човек трябва да се състои от естествени продукти.

    Най-ясно се проявяват онези алергични реакции, които се провокират от един продукт. Тялото обаче може да реагира и на комбинирани храни.

    Хипоалергенна продуктова група

    Храната на алергичен човек трябва да се състои от ястия, нивото на алергени в които е сведено до минимум. В този случай рискът от нежелани последствия е значително намален. Тази таблица показва продуктите от хипоалергенната група.

    ГрупаИмена на храни
    Ферментирали млечни продуктиКефир, ферментирало печено мляко, извара, натурално кисело мляко
    МесоПуйка, заек, телешко месо
    РибаРиба тон
    КарантияЕзик, бъбреци, черен дроб
    ХлябЦаревица, елда, ориз
    Зеленчуци и зеленчуциЗеле (различни видове, особено броколи), краставици, тиквички, рутабага, ряпа, спанак, копър, магданоз, тиква, зелена салата
    КашаОвесена каша, перлен ечемик, ориз, грис
    Растително маслоМаслина, слънчоглед
    Плодове и плодовеЗелени ябълки, круши, цариградско грозде, бяло френско грозде, бели череши
    Сушени плодовеСушени ябълки, круши, сини сливи
    НапиткиУсвари от разрешени сушени плодове, чай, отвара от шипка, негазирана минерална вода

    Храна за алергии по време на обостряне

    Страдащите от алергии, независимо от естеството на алергена, са склонни към различни реакции. Съответно, дори тези пациенти, които са алергични към прах, могат да проявят симптоми поради неправилна диета. По време на обостряне на всякакъв вид алергия, диетата трябва да бъде много строга, а диетата трябва да бъде избрана от специалист. Някои видове продуктова линия са напълно изключени, дори ако лицето не е алергично към тях, други сериозно ограничават.

    Изключете напълно всички солени и пържени храни, люти подправки и билки, колбаси, черен дроб, морски дарове (включително риба), сирена (горещи и преработени), сосове (кетчуп, майонеза), сладолед, гъби, яйца, кисели зеленчуци, спанак, киселец, диня и пъпеш, маргарин (и десерти с него), редки плодове, ягоди, газирани напитки, мед, дъвки, сладкиши, блатове и сладкиши, карамел. Ограничете значително количеството печени продукти, които трябва да се консумират, грис, мляко, кисело мляко, заквасена сметана, извара, пиле и агнешко, масло, чесън и лук, банани, череши, касис.

    Диетата се основава на списъка с хипоалергенни групи храни. В този случай трябва да се вземе предвид индивидуалната непоносимост. Продължителността на хранителните ограничения зависи от препоръките на лекуващия лекар, но е най-малко 7-10 дни. Ястия, използващи нови продукти, се въвеждат постепенно и едно по едно, състоянието на пациента се следи след това. Между всяка подобна „иновация“ има пауза от няколко дни.

    Храна извън периода на обостряне

    Диетата по време на периода на ремисия трябва да бъде съставена, като се вземат предвид следните препоръки:

    • Новите продукти се въвеждат не само с повишено внимание, но и в присъствието на роднина (в случай на остра реакция ще трябва спешно да се обадите на линейка);
    • Предварителен списък на хранителни продукти, разрешени и забранени за консумация, трябва да бъде съгласуван с алерголога;
    • В някои случаи се препоръчва да се извършат предварителни тестове за алергия;
    • Храната трябва да се приготвя у дома, като се използват само сурови храни;
    • Месото и рибата се купуват като цяло и едва след това се разделят на порции;
    • Напълно полуфабрикати, майонеза и други готови сосове, консервирани храни са напълно изключени;
    • Ако ястието е приготвено от непознати или непознати, трябва предварително да се запознаете с неговия състав и начин на приготвяне;
    • В случай на кожен обрив или друга реакция, спешно изключете новия продукт от диетата и се консултирайте със специалист.

    Хранене за бебе, склонно към алергии

    Децата заслужават още по-внимателно внимание по отношение на дизайна на менюто, отколкото децата. За да не се поддавате на риска от собственото си бебе, предварително съгласувайте диетата му с педиатър. Детският алерголог ще ви помогне да създадете оптимална диета за вашето бебе. Приготвяйте храна у дома по най-здравословните начини (пара, оставете да къкри).

    Не забравяйте, че значителен риск за вашето бебе може да се крие в детска градина или училище. Храната там не винаги отговаря на стандартите, които трябва да се спазват при лечение на алергии. Необходимо е да се изготви специална карта, като се въведат в нея всички забранени продукти. След това се провежда разговор с учителите в институцията, за да се обясни необходимостта от предпазни мерки.

    Ако родителите нямат абсолютна увереност, че детето е в безопасност, тогава си струва изобщо да спрат храната в училище. Разбира се, на тази възраст тялото не може да остане дълго време без храна. Храната трябва да се приготвя у дома. Обсъдете предварително с училищната сестра какво да ядете за вашия ученик. Внимавайте да не разваляте храната.

    Up