logo

Зелето принадлежи към групата на хипоалергенните продукти, но дори когато се консумира, понякога се появяват алергични реакции, които могат да се проявят под формата на обрив, оток, стомашен дискомфорт, астма и екзема. Определянето на специфичен имуноглобулин Е към този алерген в повишено количество показва остра алергична реакция (свръхчувствителност от незабавен тип).

Клас Е специфичен имуноглобулин за бяло зеле.

Английски синоними

Имунофлуоресценция в твърда фаза (ImmunoCAP).

IU / L (международна единица за литър).

Какъв биоматериал може да се използва за изследвания?

Как правилно да се подготвите за проучването?

  • Не пушете в рамките на 30 минути преди изследването.

Обща информация за изследването

Зелето е една от най-важните земеделски зеленчукови култури, вид градинско зеле. Отглежда се във всички страни с умерен климат, както и в някои тропически региони и околополярни региони. Създадени са много сортове от този зеленчук, включително броколи, карфиол, брюкселско зеле, кальраби и други, които всички са представители на един вид зеленчукови растения..

Зелето има високо съдържание на фибри, витамин С и други витамини, каротини, протеини, микроелементи, противоязвен фактор - витамин U. Може да се яде както сурово, така и след термична обработка в различни ястия. Зелевият сок се използва в козметологията.

Зелето е хипоалергенна храна, но в редки случаи са възможни алергични реакции към него. Основният алерген на зелето е термостабилният липиден протеин протеин Bra o 3, реакцията към който се открива при 86% от пациентите свръхчувствителни към зелето. Този алерген е с 50% подобен по структура на подобен прасковен липиден протеин Pru p 3, което предполага възможността за кръстосани реакции с други видове растителни продукти с такива протеини в състава. Алергията към зелето е свързана със сенсибилизация към пелин и прасковен прашец. Теоретично са възможни кръстосани алергични реакции с други сортове зеле, но те не са толкова чести. Ако сте алергични към зеле, са описани кръстосани реакции към горчица, рапица и ряпа.

Реакциите на свръхчувствителност към зелето могат да се появят след ядене, вдишване на цветен прашец (възможно сенна хрема) или контакт с кожата. Хранителните алергии могат да се проявят с подуване на лицето, гърлото, обостряне на алергичен ринит, бронхиална астма, уртикария, стомашно-чревни разстройства. При вдишване на пари при чувствителни лица може да се появи сърбеж в носа, сълзене в очите, хрема, бронхиална обструкция, а при контакт с кожата - контактен дерматит или контактна уртикария.

Кисело, кисело зеле може да предизвика псевдоалергични реакции поради високото съдържание на хистамин, което трябва да се има предвид при пациенти, склонни към алергични реакции.

Целта на това проучване е определянето на специфичен IgE към зелето по метода ImmunoCAP. ImmunoCAP се характеризира с висока точност и специфичност: дори много ниски концентрации на IgE антитела се откриват в малко количество кръв. Изследването е революционно и се основава на метода на имунофлуоресценцията, който позволява увеличаване на чувствителността няколко пъти в сравнение с други анализи. Диагностиката с помощта на ImmunoCAP е призната от СЗО и Световната организация на алерголозите като „златен стандарт“, тъй като е доказала своята точност и последователност в независими изследвания. По този начин откриването на специфичен IgE с помощта на тази техника извежда диагностиката на алергията на качествено ново ниво..

За какво се използва изследването?

  • Разкриване на сенсибилизация към зеле при деца и възрастни;
  • определяне на възможни причини за обостряне на алергично заболяване (алергичен ринит / риноконюнктивит, бронхиална астма, атопичен дерматит, ангиоедем, стомашно-чревни разстройства).

Когато е планирано проучването?

  • Ако подозирате алергия към зеле при деца и възрастни;
  • при изследване на пациенти с кожни обриви, ангиоедем, зачервяване и изгаряне на очите, оток на клепачите, лакримация, кихане, задръствания, ринорея, сърбеж в устата, кашлица, задух, бронхоспазъм, гадене, повръщане, диария след консумация на зеле;
  • ако е невъзможно да се извършат кожни тестове.

Какво означават резултатите?

Референтни стойности: 0,00 - 0,34 IU / L.

Причините за увеличения резултат:

  • сенсибилизация към зеле.

Причини за отрицателен резултат:

  • липса на сенсибилизация към този алерген;
  • дългосрочно ограничаване или изключване на контакт с алергена.
  • Това проучване е безопасно за пациента в сравнение с кожни тестове (in vivo), тъй като изключва контакта на пациента с алергена.
  • Приемът на антихистамини и свързаните с възрастта особености не оказват влияние върху качеството и точността на изследването.

[02-029] Клиничен кръвен тест: общ анализ, левкоцитна формула, ESR (с микроскопия на кръвна мазка, когато се открият патологични промени)

[08-017] Общи имуноглобулини Е (IgE) в серума

[21-673] Allergochip ImmunoCAP ISAC (112 алергични компонента)

[21-652] Алерген f291 - карфиол, IgE (ImmunoCAP)

[21-135] Алерген f260 - зеле от броколи, IgE

[21-136] Алерген f217 - брюкселско зеле, IgE

[21-644] Алерген f35 - картофи, IgE (ImmunoCAP)

[21-645] Алерген f31 - морков, IgE (ImmunoCAP)

[21-653] Алерген f225 - тиква, IgE (ImmunoCAP)

+ определяне на специфични имуноглобулини от клас Е спрямо други алергени

Кой възлага изследването?

Алерголог, гастроентеролог, педиатър, интернист, общопрактикуващ лекар.

Алергична реакция към различни видове зеле като много рядка патология при възрастни и деца

Бялото зеле е богато на антиоксиданти и често се използва като народно лекарство за лечение на ревматизъм, запек, сърдечни проблеми и дори болестта на Алцхаймер. Освен това съдържа витамини А, В1, В2 и С, както и някои други полезни вещества (калий, сяра, калций, магнезий и фолиева киселина).

Високите нива на антиоксиданти в този продукт могат да помогнат за предотвратяване на негативните ефекти на свободните радикали. Освен това бялото зеле активира работата на сърцето и кръвоносните съдове, намалява възможността за растеж и прогресия на туморните клетки, особено при онкологията на млечните жлези, яйчниците, пикочния мехур и дебелото черво..

Но с всички полезни свойства има възможност за развитие на негативни реакции към този зеленчук. Едно от последствията е алергията към зелето. Източникът на проблема е хитиназата (белтъчен ензим), съдържаща се в летораста и листата на продукта. Учените са доказали, че тази форма на патология се формира на фона на свръхчувствителност на имунитета към този ензим. В резултат на проникването му в организма се задейства синтеза на IgE антитела, което води до образуването на различни признаци.

Зелето съдържа и "Bra o 3" (липиден трансферен протеин), който също е алерген и не се разгражда по време на готвене. След комбинирането на тези протеини (дразнители) и антитела в организма се активира противовъзпалителната имунна тъкан. В резултат връзката на мастоцитите, хистамина и протеините, които зелето съдържа, причинява алергии..

Друг фактор, който може да провокира негативна реакция в организма, е използването на химически торове при отглеждането на зеленчуци. Ето защо децата и възрастните често са алергични към китайско зеле..

Брюкселското зеле и броколите съдържат подобни антигени, поради което употребата на тези сортове също може да предизвика бурна реакция в организма. Когато броколите се представят на детето като първата допълваща храна, хипервитаминозата може да стане причина за алергии, тъй като този вид зеле е обогатен с витамини. Брюкселското зеле също трябва внимателно да се въведе в менюто на бебето..

Образуването на алергия към карфиол под формата на първата допълваща храна при кърмачета е доста често срещано явление. Причината за това е не напълно оформената храносмилателна система на детето, поради което коликите и алергичните прояви могат да се появят като странични признаци по отношение на органите на стомашно-чревния тракт. В допълнение, алергията към карфиол при кърмачета може да се развие под въздействието на същите алергенни протеини, които бяха споменати по-рано..

Патологичната реакция на тези видове зеле при възрастен е много рядка и обикновено това се дължи на възпалителен процес в организма и нарушение на стомашно-чревните функции.

Появата на алергия към водорасли често се дължи на увеличен обем йод в състава му, под действието на който се освобождава хистамин, провокиращ появата на характерни признаци на патология. Така че този продукт, особено за малки деца, трябва да се използва с повишено внимание..

В киселото зеле хистаминът се намира в значително количество, така че ако се установи негативна реакция на зеленчук с бяла глава, използването на такова ястие не се препоръчва.

  • обрив и подуване в областта на лицето;
  • хиперемия на лицето;
  • затруднена дихателна функция;
  • сърбеж по езика и бузите;
  • изтръпване на езика или близо до устните;
  • сухота на кожата.

Интересното е, че описаните знаци не винаги се появяват едновременно. Някои пациенти имат оток на лицето, докато други се оплакват от образуването на обриви, което се дължи на индивидуалните характеристики на тялото. Но почти всеки човек с подобна форма на алергия има затруднено дишане поради подуване в носоглътката по време на обостряне.

Терапевтични действия

Веднага след като са открити първите симптоми на непоносимост към някакъв сорт зеле, е необходимо да посетите лекар. Струва си да се разбере, че само специалист е в състояние да определи наличието на хранителна алергия, да установи точно какво е причинило развитието на тази патология.

Първа помощ

Ако алергията към зеле е довела до образуване на оток на Куинке или анафилактичен шок, на жертвата трябва да се окаже първа помощ. Тъй като тези състояния се характеризират с мълниеносно развитие, бавността може да причини катастрофални последици..

Първата стъпка е да се спре контактът на пациента с дразнителя. След това жертвата трябва да бъде поставена на хоризонтална повърхност отстрани, за да се осигури подаване на чист въздух. Трябва да разкопчаете тесни дрехи, които пречат на движението. При първа възможност трябва да дадете на страдащия от алергия антихистамин, който ще помогне за облекчаване на опасните симптоми, и да извикате линейка.

Лекарства

В случай на алергична реакция за терапевтични цели са необходими следните лекарства:

  1. Антихистамини - Ериус, Зодак, Лоратадин.
  2. Вазоконстрикторни капки за нос за облекчаване на кихане и отделяне.
  3. Местни лекарства (гелове, кремове, мехлеми) за премахване на обриви, дразнене на кожата, предотвратяване развитието на вторична инфекция в засегнатата област и ускоряване на възстановителните процеси. В трудни ситуации, с увреждане на значителна повърхност на тялото, се извършва лечение с хормонални външни агенти.
  4. Сорбенти. Предписва се при тежко нарушение на стомашно-чревните функции и отравяне на тялото.

Методи на алтернативната медицина

Като спомагателна терапия можете да използвате народни средства. Но преди да започнете да ги използвате, трябва да се консултирате с лекар. Консумирането на зеленчукови сокове и мумийо помага много при тази форма на алергия.

Ако кожните симптоми на фона на алергична реакция са изразени, разредете мумийо (1 грам) във вода (0,1 л). Този инструмент трябва да се използва за лечение на засегнати области на тялото три пъти на ден. Тази процедура помага да се ускори възстановяването на тъканите и да се облекчи сърбежът. Можете също така да приготвите лекарство за перорално приложение: 2 грама мумийо трябва да се разреждат в литър преварена вода, приемани на гладно сутрин.

Благодарение на зеленчуковите сокове (от краставица, цвекло, моркови), тялото се укрепва, възстановяват се естествените защитни сили в него, стабилизират се функциите на храносмилателната и чревната система. Можете да приемате такива средства максимум 1-2 чаени лъжички 30 минути преди хранене 3 пъти на ден.

Съвети

Човек с непоносимост към зеле трябва стриктно да се придържа към медицинските препоръки. Това се отнася както за употребата на лекарства, така и за начина на живот. Ще трябва да се придържате към хипоалергенна диета и щадяща диета, да започнете да лекувате заболявания навреме, които могат да отслабят имунната система.

В такава ситуация се изисква укрепване и поддържане на защитните сили на организма. За тази цел се препоръчва да спортувате, да се разхождате по-често на чист въздух, да приемате витаминни комплекси под формата на курсове.

Алергията към всякакви сортове зеле е доста рядко явление, най-често патологията се проявява при кърмачета. Симптомите са различни, което се дължи на количеството дразнител и индивидуалните характеристики на организма. Ако се появят първите признаци на алергия, трябва незабавно да започнете лечението, което освен приемането на лекарства, предполага и промени в диетата и начина на живот.

Как изглежда алергията към зеле?

Зелето има отличен вкус и разнообразие от сортове. Въпреки вкуса, външните разлики, те имат подобен състав. Високото съдържание на витамини и микроелементи прави зеленчука полезен за функционирането на различни органи. В същото време в медицинската практика има алергия към зелето. Това е рядко явление, което е придружено от клинична картина с различна тежест..

  1. Защо се развива алергия към различни видове зеле?
  2. Бяло зеле
  3. Карфиол
  4. китайско зеле
  5. брюкселско зеле
  6. Кисело зеле
  7. Клинични проявления
  8. Признаци на заболяването при деца
  9. Симптоми на алергия при възрастни
  10. Диагностика
  11. Лечение
  12. Превантивни действия

Защо се развива алергия към различни видове зеле?

В Русия най-известните, често срещани видове зеле са:

  • белоглав;
  • цветни;
  • броколи;
  • цветни;
  • Пекин.

Зеленчуците се консумират в различни форми: сурови, задушени, ферментирали. Те се различават не само по външни характеристики, но и по състав. Следователно, алергенът, съдържащ се в единия сорт, отсъства в другия..

Интересното е, че ако тялото не приема нито един от видовете, трябва да се внимава, когато се използват други членове на семейство Кръстоцветни. При поглъщане на горчица, елда, хрян, ряпа, ряпа, рапица и други култури се получават кръстосани реакции. Страхът също следва периода от цъфтежа поради прашец.

Бяло зеле

Практиката на алерголозите показва, че алергичните реакции към бялото зеле са най-чести при децата. Това се обяснява с факта, че този сорт се усвоява по-слабо от тялото и в ранна възраст храносмилателната система не е достатъчно зряла, за да се справи с голямо натоварване..

Опасността е пънът, който държи листата, които съставляват главата на зелето. Именно в тази част са концентрирани повечето нитрати, използвани при отглеждането на зеленчуци. Също така трябва да помните за индивидуалната непоносимост към протеина, съдържащ се в зелето..

Карфиол

Този вид зеленчук най-често се препоръчва за хранене на деца от първата година от живота. Съдържа много микроелементи, витамини.

Пълното усвояване от незрелия чревен тракт е възможно благодарение на деликатната структура на съцветия от карфиол.

Карфиолът съдържа протеиновия елемент хитинази. За здравите хора това не представлява заплаха. Но медицинската практика познава случаи на индивидуална непоносимост..

Ето как карфиолът става алергенен. Предразположението към заболяването се наследява от един от родителите.

китайско зеле

Зеленчукът съдържа значителен брой хранителни вещества. Например лизин. Това естествено вещество може да намали вероятността от развитие на неспецифична реакция. Ето защо алергиите към китайско зеле са изключително редки. Китайското зеле предизвиква защитен отговор от имунната система само ако зеленчукът съдържа опасно висока концентрация на химикали.

брюкселско зеле

Животновъдите и алерголозите наричат ​​този сорт безспорен лидер в съдържанието на протеини. Малките глави зеле също съдържат много калий, но те не са мазнини. Протеинът, включен в състава, както е при другите сортове зеле, може да предизвика специфична реакция. В повечето случаи обаче зеленчукът се усвоява лесно. Трябва да се има предвид, че брюкселското зеле, поради високото съдържание на калий, е противопоказано за хора с висока киселинност..

Кисело зеле

Това не е отделен вид зеленчук, а начин на готвене. Понякога хората, които не са имали специфичен имунен отговор на суровите листа, се оплакват, че са алергични към кисело зеле.

След ферментацията зеленчукът се насища с витамин С. Аскорбиновата киселина се съдържа не само в самия продукт. Високи концентрации се откриват и в зелевия сок. Но атипична реакция се развива само при хора с хиповитаминоза. Също така киселото зеле е противопоказано при алергии към други сортове зеленчуци..

Отделно трябва да помните за водораслите. Няма нищо общо с класически зеленчук. Този продукт обаче често е и алергичен. Причината за това е друг полезен микроелемент - йод. Следователно хората с непоносимост към това вещество трябва да спрат да ядат водорасли..

Клинични проявления

Симптомите на алергия започват да се появяват 1-10 часа след консумацията на продукта. Подуване на носоглътката, зачервяване, суха кожа са клинични прояви, които се появяват при деца на всяка възраст и възрастни. Има и възрастови характеристики..

Признаци на заболяването при деца

Клиничната картина на алергията към зеле при дете се определя от възрастта му, индивидуалните характеристики, количеството и вида на използвания продукт. Има обаче общи признаци:

  • подуване на корема;
  • болка в корема;
  • диария;
  • нарушения в работата на стомашно-чревния тракт.

В особено тежки случаи детето може да развие анафилактичен шок и трябва да се извика линейка.

При кърмачета алергията към всякакъв вид зеленчуци има прояви на обичайната непоносимост към храна към всеки продукт:

  • дискомфорт по кожата, езика, устните, които причиняват безпокойство на бебето;
  • малък, почти незабележим обрив, придружен от силен сърбеж;
  • леко подуване;
  • повишаване на температурата до нивото на субфебрилитет.

На фона на изброените симптоми, дете от първата година от живота има диария. Ако състоянието се наблюдава преди въвеждането на допълващи храни, тогава причините трябва да се търсят в диетата на майката. Например, когато кърмачка е алергична към зеле, симптомите ще бъдат по-тежки..

Симптоми на алергия при възрастни

Хранителна реакция към всеки сорт зеле при възрастни се развива на фона на освобождаването на хистамин от мастоцитите. Това води до:

  • подуване около устата, подуване на лицето;
  • сърбеж, усещане за изтръпване в устата, по лицето;
  • зачервяване.

Алергията към кисело зеле изглежда като обрив с дерматоза. Кожата става суха, може да започне да се отлепва.

Диагностика

Диагнозата се поставя чрез наличието на характерни симптоми. Извършват се и специфични тестове. Следните резултати от кръвните тестове показват хранителна реакция:

  • промяна в състава;
  • наличието на специфичен IgE ензим;
  • повишени нива на хистамин.

Желателно е анализът да се извърши в първите часове от началото на реакцията, когато реакцията на организма е все още свежа. Ако това не е възможно, се правят провокативни тестове след ремисия. Те ви позволяват точно да идентифицирате конкретния зеленчуков сорт, който е причинил алергията..

Лечение

Терапията се провежда в две посоки. Първо се предписва диета, която изключва употребата на опасен продукт под каквато и да е форма. Заедно с това облекчаването на клиничната картина се извършва с лекарства:

  • в случаи на стомашно-чревни разстройства се предписват пробиотици, симбиотици и ентеросорбенти;
  • използват се антихистамини;
  • мехлеми и гелове, които премахват сърбежа, зачервяването;
  • вазоконстриктор, противозастойни лекарства се предписват за елиминиране на конюнктивит, назална конгестия.

Превантивни действия

Основният и единствен метод за предотвратяване на развитието на алергии е стриктното спазване на хипоалергенна диета. Трябва да изберете нежни методи за готвене: избягвайте пържене, мариноване, кисели и солени храни (те дразнят стомашната лигавица), пушени меса. При наличие на алергии се приемат систематични курсове на антихистамини.

Алергия към зеле при кърмачета, деца и възрастни: снимки, причини, лечение

Алергиите към зелето са редки, особено при възрастни. Не си струва обаче да се изключи негативното му влияние: зелето може да предизвика бурен отговор на тялото по всяко време, дори ако човек преди това не е наблюдавал алергия към този зеленчук. За това дали има алергия към зеле и по какви причини може да причини неприятни симптоми - прочетете в статията.

Причини за алергии към различни сортове зеле

Белият зеленчук е добре известен източник на антиоксиданти и се използва като народно лекарство за ревматизъм, запек, сърдечни заболявания и дори болестта на Алцхаймер. Добър източник на витамини А, С, В1 и В2, както и на калий, сяра, калций, фолиева киселина и магнезий.

Повишените нива на антиоксиданти в този зеленчук могат да предотвратят негативните ефекти, причинени от свободните радикали. Той може също така да насърчи сърдечно-съдовото здраве и да сведе до минимум риска от растеж и развитие на тумори, особено под формата на рак на гърдата, яйчниците, пикочния мехур и дебелото черво.

Въпреки всички ползи от този зеленчук, има и негативни последици от употребата му. Едно от последствията е алергичната реакция.

Работата е там, че в стъблата и листата на зелето има протеинов ензим, който е хитиназа. Доказано е, че алергията към зеле се появява, защото свръхчувствителната имунна система разпознава този протеин като заплаха и предизвиква производството на IgE антитела, които провокират развитието на различни симптоми..

Липидният трансферен протеин, известен като "Bra o 3", също се характеризира като зелев алерген, който също е устойчив на топлина.

Когато тези протеини (алергени) се комбинират с антитела, те активират противовъзпалителни имунни клетки. В резултат на това тези реакции между мастоцитите, хистамина и протеините в зелето водят до алергичен отговор в организма..

Други причини за негативната реакция на организма са химическите торове, използвани при преработката на зеленчук по време на растежа му. Поради тази причина китайското зеле често причинява алергии както при деца, така и при възрастни..

Броколите, както и брюкселското зеле, съдържат подобни антигени, така че те също могат да имат подобна алергична реакция.

Когато броколите се въведат в първото хранене на дете, алергията може да възникне в резултат на хипервитаминоза, поради богатия витаминен състав на този сорт. Брюкселското зеле също трябва да се въвежда в диетата на детето постепенно, като се наблюдава реакцията на организма.

Често алергия към карфиол може да се появи при кърмачета, както и при опит за въвеждане на първите допълващи храни в диетата на детето. Работата е там, че храносмилателната система на детето може да не е напълно оформена, в резултат на което могат да се появят колики и алергични реакции, като странични симптоми от страна на стомашно-чревния тракт. Тези реакции могат да провокират същите алергенни протеини, които са част от зелето, описани по-горе..

Алергията към зеле при възрастни за тези сортове се проявява много по-рядко и може да бъде свързана с възпалителни процеси и нарушения на стомашно-чревния тракт.

Алергията към водорасли обикновено се появява поради високото си съдържание на йод, микроелемент, който задейства освобождаването на хистамин, който е отговорен за симптомите на алергични реакции. Ето защо, водораслите, особено в диетата на малки деца, трябва да се използват с повишено внимание..

Киселото зеле съдържа високо ниво на хистамин, така че също не се препоръчва да се използва в тази форма, ако сте алергични към бяло зеле..

Алергия към зеле - симптоми

Най-често проявите на хранителни алергии към зеле се появяват в рамките на един час след консумацията му..

Симптоми при възрастни

Човек може да изпита:

  • изтръпване и подуване на клепачите, устните, езика;
  • подуване на дихателните пътища и затруднено дишане;
  • дрезгавост на гласа;
  • силен сърбеж и зачервяване на кожата;
  • кожни обриви под формата на червени петна и копривна треска;
  • болка в корема;
  • гадене;
  • повръщане;
  • диария;
  • стягане в гърдите и болка;
  • кашлица;
  • виене на свят.
Прояви при бебета

В редки случаи симптомите са рефрактерни и водят до анафилаксия. Неговата проява се проявява под формата на учестен пулс, рязко намаляване на кръвното налягане, замъгляване и загуба на съзнание.

Човек с горните симптоми се нуждае от незабавна медицинска помощ.

Диагностика

За да определите дали може да има алергия към зеле, на първо място, трябва да се консултирате с лекар - алерголог, който ще предпише необходимите лабораторни кръвни изследвания.

На първо място, това е общ кръвен тест, който ви позволява да оцените състоянието на човешкото здраве като цяло. Както и анализи за определяне на общ и специфичен имуноглобулин Е.

Въз основа на техните резултати лекарят определя дали човек наистина има алергична реакция към зелето или причините са в нарушаване на други телесни системи.

Вторият метод за изследване са кожните тестове. В процеса на тяхното изпълнение, малко количество алерген се инжектира под кожата, за да се определи реакцията на организма към него. Ако по кожата се образува сърбящо червено петно, резултатът от теста е положителен и лекарят определя по-нататъшно лечение.

Струва си да се знае, че този метод за откриване на реакция на зеле при дете не се използва, докато то навърши пет години.

Ако се окаже, че симптомите не са възникнали в резултат на повишена реакция на имунната система към антигена, може да се наложи да се консултирате с гастроентеролог..

Лечение

За премахване на горните симптоми се използват антихистамини: таблетки, капки, сиропи, мехлеми и кремове.

За лечение на прояви на алергии при кърмачета има капки Fenistil, които са одобрени за употреба от първия месец от живота на детето. Преди да ги използвате обаче, е необходимо да се консултирате с педиатър, за да не нанесете на бебето още повече вреда..

За възрастни, като правило, се предписват лекарства без седация: Zodak, Cetrin, Claritin и др. В по-тежки случаи се използват кортикостероидни лекарства, като Преднизолон.

Кожните обриви при деца се елиминират с Bepanten и цинков маз..

На възрастни се предписват местни антихистамини или хормонални лекарства: Фенистил гел, Адвантан, Хидрокортизон и др. Струва си да се помни, че тези мехлеми имат голям брой противопоказания, поради което лечението трябва да се предписва от лекуващия лекар. Не се препоръчва самонанасяне.

За да се ускори отстраняването на антигени от стомашно-чревния тракт, се използват сорбенти: активен въглен, Polysorb, Enerosgel, Laktofiltrum и др..

Защо има алергия към бяло зеле и как да се лекува

Алергията има различни прояви, поради което е доста трудно да се определи наличието на отрицателна реакция на тялото и директно алергена, провокирал тази реакция.

Алергията към бяло зеле се счита за доста рядка, но не по-малко опасна. Най-често симптомите на патология се появяват при кърмачета (поради което продуктът не се препоръчва за деца под 6-месечна възраст), но може да се появи и при възрастни.

Когато се появят симптоми на алергия, е необходимо да се осигури първа помощ на човека възможно най-скоро, след което е наложително да се консултирате с лекар и да се подложите на предписания курс на лечение.

Механизъм за развитие

Хранителната алергия е вид хранителна непоносимост към определени храни. Алергичната реакция се развива като имунен отговор на наличието на алергенно вещество в организма.

Първоначално дразнителят причинява сенсибилизация на тялото, тоест повишената му чувствителност към действието на това вещество. При вторичен контакт с алерген се появяват характерни симптоми на патология.

При многократен контакт на тялото с алергена имунната система произвежда увеличен брой имуноглобулинови клетки, насочени към борба с дразнителя.

Имуноглобулините се свързват с клетките на съединителната тъкан (мастоцитите). В резултат на сложни химични реакции мастоцитите се унищожават, освобождавайки хистамин и други медиатори в тялото.

Тези елементи са токсични за организма и с повишеното им съдържание се развива характерна клинична картина на патологията..

Предразполагащи фактори

Многобройни неблагоприятни фактори водят до развитие на хранителни алергии, като:

  1. Усложнена наследственост, ако близкото семейство на пациента има склонност към алергии.
  2. Кратка продължителност на кърменето, недохранване на майката по време на кърмене, ранно или неправилно въвеждане на допълнителни храни.
  3. Постоянно намаляване на имунитета (в резултат например на чести настинки или автоимунни заболявания).
  4. Болести на храносмилателния тракт (възпаление на чревната лигавица, дисбиоза).

Отличителен белег

Бялото зеле несъмнено е много полезен продукт, който съдържа голямо количество витамини и минерали. Продуктът обаче съдържа и специфични протеини, които в този случай са алергенът..

Най-често първите признаци се развиват при дете от 6-месечна възраст. до 1 година, когато му се представят допълнителни храни, въвеждащи нови продукти. Въпреки това, при наличие на предразполагащи фактори, симптоми на алергия към зеле могат да се появят и при възрастни..

Причините

Зелето, включително зелето, съдържа специални протеинови вещества (известно е, че протеините се считат за мощен алерген). И въпреки че съдържанието им е много малко, консумацията на продукта често провокира развитието на симптоми на алергия.

В допълнение към протеините зелето съдържа хитиназа, специален ензим, който подпомага разграждането на хитина. Най-голямо количество ензим се намира в стъблото и корените на зеленчука. Хитиназата е силен алерген и дори ако малко количество от нея попадне в тялото, често се развива алергична реакция.

Неадекватният отговор на имунната система се причинява не само от силно алергенните компоненти на самия продукт, но и от всички видове химикали, с които се обработва, за да се предпази от вредители, гниене.

В редки случаи пациентът развива контактна форма на алергия, например, когато зелевият сок попадне върху определен участък от кожата.

Симптоми

Клиничните прояви на алергия към бяло зеле могат да се появят веднага или известно време след ядене на продукта. При децата зеленчукът може да предизвика много силна негативна реакция на организма, затова трябва да се въвежда внимателно в допълващи храни. Наборът от характерни признаци и тяхната тежест зависи не само от количеството алерген, което е влязло в тялото, но и от индивидуалните характеристики и здравословното състояние на пациента..

Най-често се разграничават следните групи знаци:

  1. Дихателни. Пациентът има затруднено дишане, често кихане, отделяне на бистра течност от носната кухина, суха пароксизмална кашлица. В тежки случаи се появяват оток на Куинке и анафилактичен шок, когато дишането става почти невъзможно, в резултат на което настъпва кислороден глад, се развиват признаци на асфиксия.
  2. Очни. Развива се така нареченият алергичен конюнктивит, придружен от обилно сълзене, зачервяване на протеините, възпаление на лигавицата на очите, сърбеж в очите.
  3. Кожен. По тялото на алергичен човек се появява характерен малък обрив, възниква дразнене, пилинг и сърбеж. Като правило обривите се локализират по бузите, врата, гърба, корема, седалището. Опасността от този симптом се крие във възможността за вторична инфекция (увреждане на увредена кожа от бактериална инфекция), водеща до дълбоки болезнени язви, нагнояване.
  4. Нарушения на храносмилателната система, придружени от такива прояви като коремна болка, нарушения на изпражненията (най-често диария), гадене и повръщане. Опасността от тези симптоми е рискът от дехидратация, особено когато става въпрос за малки деца..
  5. Общо влошаване на здравето. Алергичната реакция към бялото зеле често се проявява със симптоми като сънливост, слабост, раздразнителност, нарушение на съня, треска.

Лечение

Когато се появят първите признаци на алергия към бяло зеле, трябва да потърсите помощ от специалист възможно най-скоро. Важно е да се разбере, че само лекар може да разпознае хранителна алергия, да идентифицира продукта, който е предизвикал реакцията.

Първа помощ

С развитието на опасни симптоми, като оток на Квинке и анафилактичен шок, е необходимо да се осигури на пациента спешна помощ. Тъй като тези прояви имат светкавично развитие, всяко забавяне може да доведе до много тежки последици..

На първо място, важно е да се изключи контактът на човека с алергена. След това пациентът се поставя хоризонтално настрани, осигурявайки чист въздух. Необходимо е да освободите пациента от тесни, ограничаващи дрехи. Важно е да дадете на алергика възможно най-скоро антихистамин, който помага за облекчаване на опасни симптоми, и да се обадите на линейка.

Медикаментозна терапия

Лечението на алергии е придружено от прием на специални лекарства:

  1. Антихистамини (Erius, Zodak, Loratadin).
  2. Вазоконстрикторни капки за нос за премахване на кихане и назален поток.
  3. Средства за външна употреба (гелове, кремове, мехлеми) за елиминиране на обриви, сърбеж по кожата, предотвратяване на вторична инфекция на увредени участъци и бързо заздравяване на засегнатата кожа. В тежки случаи, когато има значително увреждане на кожата, се предписват хормонални мехлеми.
  4. Сорбенти. Необходимо при тежки нарушения на храносмилателния тракт и интоксикация на тялото.

Народна медицина

В допълнение към медикаментозното лечение често се използват народни рецепти. Важно е обаче да се консултирате с Вашия лекар, преди да ги използвате. Продукти като мумия, зеленчукови сокове работят добре.

В случай на тежки кожни прояви на алергии е необходимо 1 г мумия да се разрежда в 100 мл вода. Засегнатите участъци от кожата се третират с този разтвор 3 пъти на ден, което допринася за неговата регенерация, премахване на сърбежа. Shilajit е подходящ и за вътрешна употреба: 2 g от продукта се разреждат в 1 литър преварена вода, консумира се веднъж дневно сутрин.

Зеленчуковите сокове (краставици, моркови, цвекло) помагат за укрепване на организма, възстановяване на естествените му защитни сили и нормализиране на функционирането на храносмилателния тракт. Важно е да запомните, че трябва да консумирате продукта в ограничено количество (1-2 ч. Л.) Половин час преди хранене три пъти на ден..

Имунотерапия

За да се предотврати развитието на симптоми на алергия, се използва имунотерапия, когато малко количество алерген се инжектира в тялото на пациента. В този случай имунната система постепенно свиква с присъствието на дразнителя и в бъдеще пристъпите на алергия ще бъдат по-редки и по-малко интензивни..

Препоръки

Пациентът трябва стриктно да спазва всички инструкции на лекаря. Това се отнася не само за приема на лекарства, но и за начина на живот. Необходимо е да се спазва хипоалергенна диета и щадяща диета, навременно лечение на патологии, които могат да доведат до намаляване на имунитета.

Необходимо е да се укрепят и поддържат защитните сили на организма. За това спортуването, престоя на чист въздух, приемът на витаминни комплекси е много подходящ.

заключения

Алергичната реакция към бялото зеле е доста рядка, главно при деца от първата година от живота. Клиничната картина може да бъде различна, всичко зависи от количеството на алергена и индивидуалните характеристики на организма. Когато се появят първите симптоми, лечението трябва да започне възможно най-скоро. Това е не само прием на лекарства, но и коригиране на диетата и начина на живот..

Възможна ли е алергия към зеле?

Алергията към зеле принадлежи към групата на редките алергични реакции. Проявите на болестта обикновено се появяват върху който и да е вид зеленчук - броколи, бяло зеле, карфиол или водорасли.

Някои хора изпитват незначителни симптоми на алергия, други могат да получат много неудобни промени в своето благосъстояние.

При изразени признаци на заболяването е необходима медикаментозна терапия.

Възможна ли е алергия към зеле?

Зелето се счита за нискоалергенен билков продукт. Именно този зеленчук се препоръчва да се включи в хипоалергенните диети и въвеждането на първите допълващи храни за бебета започва с него..

Но въпреки това алергията към зеле е напълно възможна и се среща както при много малки деца, така и при хора на възраст.

Провеждането на специални диагностични тестове и вземане на кръв за тестове ще помогне за точното определяне на вида на алергена..

Тялото може да реагира с алергична реакция на яденето на зеленчук по няколко причини, това са:

  1. Съдържанието на специфични вещества, използвани по време на отглеждането, събирането, транспортирането и съхранението на зеленчуци. Тоест, алергията не възниква към самия продукт, а към нитрати, консерванти, пестициди. В този случай нежелана реакция може да бъде избегната само чрез закупуване на продукт от надеждни доставчици или чрез самостоятелно отглеждане на тази градинска култура..
  2. Протеини, открити в различни видове зеле.
  3. Хитиназен ензим, намиращ се в листата и стъблата на зеленчуците. Този ензим може да бъде възприет от човешкото тяло като чужд протеин и това води до развитието на специфична реакция у пациента. Резултатът от такъв отговор е производството на възпалителни медиатори, които задействат механизма на развитие на алергия..

Алергиите могат да бъдат предизвикани и от наследствено предразположение.

Определена роля в развитието на заболяването играе временно нарушение и отслабване на имунната система, повишена пропускливост на лигавиците на храносмилателната система.

Дисбактериозата, хроничните заболявания на стомашно-чревния тракт могат да допринесат за развитието на алергии. Тези фактори имат по-голямо влияние върху развитието на зелевата алергия при възрастни..

Кръстосаната алергия също може да предизвика специфична реакция на организма. Това се случва, когато в тялото има два различни алергена едновременно..

Яденето на алергенни храни поотделно няма да предизвика никаква реакция, но ако ги ядете едновременно, тогава един дразнител ще засили действието на другия и тялото ще реагира с производството на хистамин.

Чести симптоми, показващи алергия към зеле

Алергията към зеле е вид непоносимост към храна. Следователно, на първо място, храносмилателната система страда, но е възможно да се увредят дихателната система и кожата..

Имунният отговор се формира както за няколко минути, така и след няколко часа ядене на зеле или ястия от него.

Основните оплаквания на пациенти с алергична реакция към почти всякакъв вид зеле са:

  • Подуване, сърбеж, изпотяване и леко усещане за парене в устата и гърлото.
  • Обриви по кожата. Това може да бъде или обрив с малка точка, или големи плаки, които се издигат над кожата. Процесът на поява на обрив е придружен от сърбеж.

При малки деца алергията към зелеви ястия също води до лошо храносмилане, това се изразява с колики, гадене, повръщане на изядена храна, разхлабени изпражнения.

Честите прояви на заболяването включват слабост, главоболие, слабост..

Обикновено се записват само изброените по-горе симптоми на заболяването, които преминават сами или се спират чрез прием на лекарства. Но не може да се изключи развитието на анафилактичен шок или оток на Квинке..

Такива усложнения на алергична реакция водят до подуване на устните, лицето, клепачите, задушаване, спад на кръвното налягане.

Причини за алергии към различни сортове зеле

Зелето може да бъде различно. Най-известният у нас е бялото зеле, следвано от цветни и по-рядко срещани сортове - броколи, цветно, Пекин.

Отделна категория е морското зеле, което е полезно заради йода в него..

Зелето може да се използва под всякаква форма - с този зеленчук се приготвят сурови, задушени, супи, салати, пекат се пайове и се правят препарати за зимата.

Вкусовите качества на различните сортове градински култури са малко по-различни, има известни разлики и съставът на зеленчука, което влияе върху развитието на алергии към един от неговите видове и липсата на симптоми на болестта при ядене на зеленчук от друг подвид.

Именно с карфиола се препоръчва да започнете да въвеждате допълнителни храни на детето. Този зеленчук е богат на микроелементи и витамини, а нежната му структура се усвоява добре от незрялата храносмилателна система..

Основната причина за алергичната реакция на организма към карфиола е протеиновият елемент в него - хитиназа. Когато попадне в организма, той провокира имунната система да реагира на него като чужд протеин, който предизвиква алергична реакция.

По-рядко се появява алергия поради микроелементите, съставляващи зеленчука. Предразположението към развитието на болестта често преминава върху детето от бащата или майката.

Това е зеленчук, богат на калций, фолиева киселина, каротин, желязо.

Богатият витаминен и минерален състав, от една страна, е полезен за растящото тяло на бебето, но от друга страна, може да причини хипервитаминоза.

Именно хипервитаминозата често причинява алергия към броколи, когато се въвежда като допълваща храна на дете от първата година от живота..

За да не се провокират заболявания, е необходимо да се въвеждат такива допълващи храни постепенно и да се избягва прехранването на детето със зеленчуци..

Втората причина за истинска алергична реакция е реакцията на имунната система към протеините, съдържащи се в продукта..

По-вероятно е да се появят алергии, ако броколите се ядат по време на настинки или по време на периоди на лошо храносмилане.

При възрастен хроничните заболявания на храносмилателната система и продължителният прием на комплекс от витамини и минерали могат да провокират необичайна реакция на организма.

Лечение и профилактика на алергия към зеле

Причините

Ползите от зеленчуци като зеле са неоспорими. Съдържа необходимите за организма фибри и много витамини, като всички видове тази култура са богати на тях - бяло зеле, море, карфиол, прясно и кисело зеле.

Въпреки това, дори този здравословен продукт може да предизвика тежка алергична реакция, която се причинява от нездравословен отговор на имунната система към протеиновите клетки на този зеленчук..

За справедливост трябва да се каже, че алергията към бяло зеле е изключително рядка, обикновено се използва като първата допълваща храна за дете и в диетична кухня. Въпреки това, в някои случаи и с наследствена предразположеност има отрицателен отговор на организма към употребата на прясно зеле или ястия с него. В този случай се появява подуване на устата и устните, както и обрив..

Учените са установили, че зелето съдържа специални вещества - хитонази, които са растителни ензими за преработка на хитин. Именно към тях се забелязва бурна реакция на организма при страдащите от алергии..

Хитоназите се съдържат във всякакъв вид и форма на зеле, включително зеле. Може да има алергия към такъв компонент на зеле като йод, от който той съдържа много. Ако бебето има склонност към диатеза, трябва да внимавате с въвеждането на този вид храна в допълващи храни, като предлагате за първи път много малка доза от него.

Основните признаци на алергии

Как да определите, че има алергия към зелето и неговия специфичен вид? Трябва да се обърне внимание на появата на характерни симптоми:

  • Веднага след ядене на зеле се появява усещане за изтръпване и парене в устата, езика и устните.
  • Скоро (в рамките на един час) заболяването се проявява като подуване не само в устата, но и по лицето.
  • Често към симптомите се присъединяват зачервяване и обрив по бузите и брадичката..

Обриви по бузите и брадичката

Ако реакцията е тежка и подуването на езика затруднява дишането, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ и да се обадите на линейка. Най-често обаче алергията към зеле не е животозастрашаваща, въпреки че носи значителен дискомфорт както на деца, така и на възрастни с алергии..

Трябва да споменем и алергичната реакция към мариновани зеленчуци. Такова зеле е любим зимен деликатес, съдържащ необходимата доза витамини С и А, които укрепват имунната система..

Поради високото съдържание на киселина и сол обаче не може да се препоръчва за много хора, склонни към алергии. Нещо повече, именно тази храна съдържа най-голямо количество хистамини, които могат да провокират отоци и обриви..

Диагностика

Както при другите форми на това заболяване, трябва да се консултирате с лекар, за да изберете правилното лечение. За тази цел се извършват такива изследвания:

  • Дарете кръв за наличие на голям брой еозинофили и наличие на специфични антитела.
  • Направете кожни тестове, ако е необходимо.

Те също така събират данни за евентуално наследствено предразположение към зелева алергия в близките роднини.

Предотвратяване

Често е достатъчно да се установи от кой вид даден зеленчук се наблюдава нездравословна реакция, за да се предотврати появата на нови симптоми на болестта в бъдеще. Ако възрастен или дете има алергия към кисело зеле, то трябва да се замени с пресни зеленчуци в диетата или суровото зеле да се добави към различни ястия. Отбелязва се, че в някои ситуации алергиите се провокират не от кисело зеле, а от моркови, които се добавят към него по време на готвене.

Понякога има повишен отговор на организма към бял зеленчук, но не същият отговор към карфиол или червено зеле, който може да се яде. Ако се появи алергия при какъвто и да е вид и метод за готвене на зеле, то трябва да бъде напълно изоставено..

Лечение

  • Симптоматичен прием на антихистамини. Това могат да бъдат таблетки от първо поколение: тавегил, супрастин; второто поколение - кларитин или третото поколение лекарство - zyrtec. Те се приемат веднъж дневно в продължение на поне три дни.
  • Крем Malavtin за алергичен обрив. Лекарството облекчава лек оток и сърбеж.
  • Със силна реакция - сорбенти: ентеросгел - чаена лъжичка 5-6 пъти на ден, смекта - 1-2 сашета на ден, активен въглен.
  • Обилното зачервяване и обрив изискват отстраняване на сърбежа, за което се използва фастум гел.
  • За често срещани форми се използват кортикостероидни мехлеми.

Пациентът също трябва да посети гастроентеролог и имунолог, които ще дадат своите препоръки за лечение на тази форма на алергия. Ако заболяването е налице при бебето, майката трябва стриктно да спазва диетата и да избягва да яде зеле под всякакви форми.

Може ли зелето да причини алергии?

Публикувано от Jitel »петък 03 февруари 2006 15:50

Тук всички продукти са разделени в три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност..
Имената на продуктите са сортирани по азбучен ред.

С помощта на тази плоча можете да направите меню както за майки, които кърмят, така и за бебета, предимно диатеза. НО! СЧЕТЕТЕ ВЪЗМОЖНОСТТА НА ИНДИВИДУАЛНИТЕ РЕАКЦИИ.
Така че приемайте тази таблица не като ръководство за действие, а като информация за размисъл..

Приложена е и плоча за кръстосани реакции към хранителни продукти и някои правила за приготвяне на допълващи храни за деца с диатеза.

Обобщена таблица на храни с различни нива на потенциална алергенност.

Високо:

Апикос
Авокадо
Алкохолни напитки
Ананас
Портокали
Диня
Патладжан
Бульони: месо, риба и гъби
Шунка
Грозде
Газирани напитки
Горчица
Гранати
Гранати
Грейпфрут
Гъби
Гъска

Гъби с дрожди: някои видове сирена, подправки, оцет, подсилено мляко, кефир, млечни напитки с добавка на малц, кисело мляко, пшеничен хляб, ръж, бисквити, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, наденица, шунка за закуска, както и лекарства - витамини от група В, направени от мая, антибиотици от гъбичен произход (пеницилин, линкомицин, тетрациклин).

Пъпеш
Къпина
Пържени: месо, риба, зеленчуци и др..
Зеленина
Ягода
Зърнени храни: Избягвайте колбаси, меса за закуска, колбаси, пайове, сосове, преработени сирена със пълнеж от зърнени храни, житни люспи, покълнала пшеница, хляб от пшенично брашно, палачинки, вафли, пайове, торти, сладкиши, юфка, тестени изделия, зеленчуци с дебели брашнени сосове, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.
Хайвер
Турция
Кисело мляко
Какао
Кисело зеле
Квас
Плодов кефир
Киви
Ягода
Наденички
Консервирани храни
Пушени меса
Кафе
Кремове
Кокошка
Лимони
Лук
Майонеза
Малина
Манго
Мандарини
Маринати
Пчелен мед
Мляко
Морков
Сладолед
Морски зърнастец
Ядки
Праскови
Пипер
Сладка чушка
Бира
Торти

Хранителни добавки: багрила, аромати, емулгатори или консерванти. Например, ароматизаторите се намират в дъвките, замразените плодове, глазурата, замразените
млечни десерти, бонбони, колбаси, сиропи. Рязко влошаване при някои хора се наблюдава, когато се яде храна, съдържаща багрилото тартразин - вещество, което придава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се събират много преди да узреят и се третират с етилен, петролен продукт, който ускорява узряването. Сярните добавки (метабисулфит) се използват за запазване на храни, напитки и лекарства. Мононатриев глутамат - ароматизатор, използван в много предварително опаковани храни.

Домати
Кисело мляко
Подправки
Пшеница
Репичка
Репичка
Ръж
Риба
Ряженка
Цвекло
Маслено тесто
Целина
Касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирене, особено ферментирали и меки сортове като Adyghe или Suluguni, т.е. непастьоризирано
Торти
Оцет
Патица
Хрян
Райска ябълка
Чесън
Шоколад
Ябълки - червени сортове
Яйца

Средно аритметично:

Банани
Lingonberry
Череша
Говеждо месо
Грах
Елда
Картофи
Червена боровинка
Заек
Царевица
Овес
Зелен пипер
Ориз
Свинско
Червено френско грозде
Боровинка
Шипка

Ниско:

Овнешко
Броколи
Круша - зелени сортове
Зелен грах
Тиквички
Бяло зеле
Ферментирало мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
Компоти
конско месо
Цариградско грозде
Ксилитол
Сушени кайсии
Краставици
Patissons
Перлен ечемик
Просо
Растително масло (слънчогледово, маслиново и др.)
Ряпа
Салата
Сливи - жълти сортове
Бяло касис
Разтопено масло
Тиква (светли цветове)
Зелен боб
Дати
Фруктоза
Карфиол
Чай
Череша - бяла и жълта
Сини сливи
Спанак
Сладко-кисели ябълки

-------
Възможни кръстосани реакции между различни видове алергени

Краве мляко:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, кравешки косми, ензимни препарати на основата на панкреаса на говедата

Кефир (кефирна мая):
Мухъл плесени, сортове плесен сирене (рокфор, бри, дор-синьо и др.), Тесто с мая, квас, пеницилинови антибиотици, гъби
Риба:
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омари, омари, миди и др.), Рибна храна (дафния)

Яйце:
Пилешко месо и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза с включването на компоненти от пилешко яйце, възглавници от пера, лекарства (интерферон, лизозим, бифилис, някои ваксини)

Морков:
Магданоз, целина, b-каротин, витамин А

Ягода:
Малина, къпина, касис, червена боровинка

Ябълки:
Круша, дюля, праскова, слива, брезов прашец, елша, пелин

Картофи:
Патладжани, домати, зелени и червени чушки, червен пипер, тютюн

Ядки (лешници и др.):
Ядки от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесени ядки), сусам, маково семе, брезов прашец, леска

Фъстък:
Соя, банани, костилкови плодове (сливи, праскови и др.), Зелен грах, домати, латекс

Банани:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, цветен прашец от живовляк

Цитруси:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина

Цвекло:
Спанак, захарно цвекло

Бобови растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна

Слива:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки

Киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (ориз, елда, овес), сусам, латекс, брезов прашец, зърнени треви
------

Съображения за готвене за деца с хранителни алергии.

При приготвянето на ястия с хипоалергенна диета е необходимо стриктно да се спазват характеристиките на технологичната обработка на продуктите. Така че, за да се отстранят възможните пестициди, зърнените култури се накисват в студена вода за 10 - 12 часа..
Ако детето е алергично към нишесте, както и когато картофите се въвеждат в диетата на детето, препоръчително е да накисвате обелени и ситно нарязани картофи в студена вода или 1% разтвор на натриев хлорид за 12-14 часа Това помага да се премахнат част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, приготвени за готвене, се държат в студена вода за 1-2 часа.
Месото се подлага на двойно смилане за по-пълно отстраняване на екстрактивните вещества. За целта месото първо се залива със студена вода, вари се 30 минути, след това бульонът се отцежда, месото отново се залива със студена вода и се готви до омекване..
Цялата храна за деца с хранителни алергии се вари, приготвя на пара, задушава се или се пече във фурната. Категорично се изключват пържените храни: месо, риба, зеленчуци и т.н. "

Up